Home-made by B

Sretni nam, lijepi i veseli ovi blagdanski dani ! Blagdani koji mi se nikada nisu ovako brzo i tiho prišuljali, u ovoj godini koja mi je prošla brzo i prebrzo, danas slavimo Božić, a za koji dan već ćemo paliti prskalice i slaviti Novu godinu. Razmišljanja o tome što nam je ostavila ova godina, što želim pamtiti, a što brzo zaboraviti, što sam napravila u ovoj, a što želim od Nove godine ostaviti ću za neku drugu priliku. Ono što sigurno nisam napravila u ovoj godini su nove slike za ovaj post i zato su ovdje kolaži slika iz ranijih blagdanskih postova, a kako onda tako i sada , blagdanski dani su uvijek lijepi i uz tradicionalne slastice i ukrase nekako uvijek isti, ali su zapravo iz godine u godinu tako drugačiji.

Danas želim sve najbolje svima, danas je vrijeme za dobre želje, za sreću i veselje, za najbolje društvo, za pun stol i dobru kapljicu, danas je vrijeme i za tradicionalne slastice i blagdanske običaje. Danas vam želim Sretan Božić !

Ove blagdane provodim u Zg, mama i najdraža K. su ovdje, sestra nam nedostaje, dragi I. je sa mnom, uživamo u gradu koji je ove godine prekrasan, šetamo, gledamo, osjećamo, mirišemo, častimo se kuhanim vinom i idemo dalje. Zajedno smo i lijepo nam je. I stan je uređen, blagdanski, zamirisati će božićni ručak, kolačići su već ranije pripremljeni, ove godine se nisam posebno istaknula, tek Snježini medenjaci i Bojini kolači, i orah štanglice za koje ću recept tek podijeliti sa vama, ali je zato mama stigla sa svojim arancinima, ušećerenim bademima, kotonjatom, miriše i biskupov kruh, a tu je i puna kutija londonera koje jako volim :), i recept za londonere ću uskoro podijeliti sa vama.

Uživajte u ovim danima, neka sve bude lijepo, sretno i veselo, ispunite sebi i onima koje volite ono što želite i ono što žele, i male želje su nekada tako velike i čine nas sretnima ! Sretni nam blagdani ! :)

Svima Vam želim Sretan i blagoslovljen Božić i zdravu, sretnu, uspješnu i veselu Novu Godinu !

Dobro mi došli i u ovoj godini ! I još jednom svima vam želim sve najbolje i najljepše , neka nam ova godina bude svima sretna, uspješna, zdrava i vesela, .....i ne samo ova nego i sve one godine koje će tek doći !! :)

U svaku novu godinu pa tako i ovu ulazimo sa nekim odlukama, željama pa i maštanjima, neki od nas analiziramo ono što je bilo i predviđamo što će biti odnosno uvjeravamo se kako ćemo baš ovu, novu, godinu proživjeti u skladu sa donesenim odlukama. Krajem godine koju ispraćamo na odmor slušamo i čitamo o onome što se sve dogodilo, što smo očekivali, a što od nje dobili, retrospektiva godine nam daje razmišljati, dok restrospektiva koju vam ja danas dajem nije ovdje da previše razmišljate već da oživite i doživite mirise i okuse omiljenih nam agruma ili citrusa.

Agrumi su u punoj sezoni i dok svakodnevno uživam u njihovim okusima i mirisima (naranče su mi ove godine najbolje ikada, puno je i kvalitetnog domaćeg limuna, niti mandarine me nisu iznevjerile, a uskoro očekujem i prve domaće kumquate) odlučila sam napraviti ovu malu retrospektivu marmelada koje sam do sada napravila od agruma i sa agrumima, a dodala sam i dva agrumasta želea što vjerujem neće smetati :) . Za promjenu ovaj put ne kuham neku novu marmeladu iako mi kroz glavu već prolaze neke ideje i kombinacije, već ih osjetim kako mirišu i vidim u slikama, ali .......za sada ostajemo pri retrospektivi marmelada od agruma by Home-made byB :)

Kao što vidimo marmeladica je poprilično za jedan mali blog i još manju kuhinjicu :), ali malo po malo svaka je zamirisala u svojim teglicama, svaka je degustirana, nekima se stalno vraćam, a nekima nešto rjeđe, ali niti jednu nisam zaboravila. I ne, ne pitajte me koja mi je najbolja, svaka je na svoj način dobra, svaka ima nešto svoje što je izdvaja od drugih i ono što je najvažnije svaka ima svoju priču !

A da ja više ne duljim sa pričom krenimo sa receptima za mirisne i ukusne marmeladice ;)

Recepte neću prepisivati već su u linku naziva marmelade.

Marmelada od naranči sa viskijem

Kada sam, sada već i davne, 2009.godine počela pisati blog prva marmelada koju sam objavila bila je ona od naranči sa viskijem, marmelada koja je bila "okidač" ljubavi prema marmeladama od agruma/citrusa, prema marmeladi od naranče. Dodatak viskija je pun pogodak, znaju oni koji su je prvi put napravili da je takva jako dobra, a to i ja potvrđujem. Ovo je marmelada kojoj se uvijek rado vraćam.

Marmelada od naranče i mrkve

Mnogi su mi rekli kako je ovo neobična kombinacija za marmeladu, pa sad uobičajena sigurno nije, ali je odlična, to su isto tako rekli svi koji su je probali. Priznajem da je nisam dugo već napravila; ali doći će jednom ponovno na red, imate li mirisnu domaću mrkvu uz domaće naranče ne treba je propustiti :)

Marmelada od naranči sa đumbirom

A ako volite nešto jako i oštro uz naranče ćete staviti đumbir, svježi ili kandirani đumbir je đumbir i njegov okus obojati će ovu marmeladu. Pitate li moju mamu za nju se ne bi niti radila marmelada od naranči bez đumbira :)

Marmelada od naranče i limuna sa kokosom i bademom

Da, u marmeladu od agruma može se staviti i kokos i badem, i biti će baš zanimljiva i ukusna, ova marmelada to potvrđuje.

Vitaminska marmelada sa medom i đumbirom

Agrumi točno znaju kada je njihova sezona, onda kada nam treba najviše vitamina , a dodamo li samim vitaminima od agruma još i med i đumbir nema straha za prehlade i viroze, zato umjesto u ljekarnu krenimo u kuhinju i napravimo ovu marmeladu :)

Sada idemo na nekoliko osvježavajućih marmelada koje osim što će nas osvježiti isto tako će nas uvjeriti da marmelada od agruma ne mora biti uvijek u boji koju obično očekujemo, narančasta, žuta. Od agruma možemo dobiti i divne crvene marmelade, ne baš od agruma, ali sa agrumima, ove koje predstavljam rado i preporučujem. I žute i crvene :) Osvježimo se uz marmeladu !

Marmelada od ananasa sa grejpom

Ovu marmeladu sam napravila i "light" verziji , sa steviom umjesto šećera, želja mi je bila dobiti što laganiju i osvježavajuću marmeladu i to sam i dobila, za ljubitelje ananasa i grejpa i one koji žele manje šećera ovo je prava prilika.

Marmelada od crvenog grejpa i brusnica

Ovu marmeladu jako volim , ma obožavam je :) , i to zbog onoga što svi baš i ne vole, ona je oporog, kiselkastog okusa, ovo nije slatka marmelada, ali je zato jako lijepa :), njezina intenzivna crvena boja me svaki put iznova osvoji.

Osvježavajuća marmelada od ribizli sa limunom

Ljetna marmelada sa agrumima , u ovom slučaju sa limunom koji nam je dostupan i ljeti. Baš je osvježavajuća, lagana, omiljena :)

Marmelada od limuna sa ruzmarinom

Agrumi, a posebno limun ne može proći a da se ne spoji sa divnim mirisnim ruzmarinom. Koliko puta limun i ruzmarin rastu blizu jedan drugome, vole se i druže se u vrtovima pa je isto tako i u ovoj marmeladi :)

I vrijeme je da predstavim i žele od agruma koji je isto tako mirisan, ukusan i nije ga teško napraviti.Sočni agrumi vole žele, a ja sam ga do radila u dvije kombinacije , obje fino začinjene, jednom timijanom , a drugi put mentom, mmmm,i sada mi mirišu :) Uz žele tu je i marmelada od mandarina, ali i od jako mi milog kumquata, i njih sam malo začinila, naravno :)

Žele od citrusa sa timijanom (majčinom dušicom)

Limun, limeta, naranča, .....pa malo začina, odličan je ovaj žele, kako samo lijepo miriše i kako je samo ukusan. Iako ga nećete baš namazati na kruh možete ga iskombinirati baš na puno načina, od kolačića i keksića pa do čokoladnih pralina čije će biti punjenje, a tek uz komad pečenog mesa, jako dobro se slažu.

Žele od mandarina i jabuke sa mentom

Ovaj žele je blažeg i jako osvježavajućeg okusa, što drugo očekivati od nježnih mandarina koje su se ovdje "utopile" i razigrane mente koja ih je osvježila i zamirisala. Opet mirsno i odlično, u kolačićima i kesksima, ili jednostavno samo onako , "na žličicu" :)

Marmelada od mandarina s anisom

Mandarine su ovaj put u marmeladi, opet nježne, mirisne, ali kada ih zakuhate ne tako intenzivnog okusa, pa se ovaj put ovdje našao anis da im pomogne, i pomogao je i zamirisao ne samo marmeladu, već i dan i zimu, da , da pravila sam je prije tri godine ali nemojte misliti da se ne sjećam svakog detalja :)

Marmelada od kumquata sa zelenim čajem

"Vidi malih kumqatića na placu !" to sam uzviknula onaj dan kada sam ih ugledala, kupila i skuhala ovu marmeladu, sa malo zelenog čaja, odličnu uz kumqate, tada sam ih zavoljela, jako, kao i ovu marmeladu, što reći nego da je za svaku preporuku :)

I stigli smo da zadnje grupe mamelada od agruma koje su dio ove retrospektive. Ne, nisu zadnje jer su manje vrijedne , a nisu zadnje niti zato jer su najbolje, jednostavno su se tako posložile :) Pa da dugo ne čekaju krenimo redom.

Marmelada od naranče i limuna sa cimetom

Ova marmelada nastala je dok sam bila u Dbk, limuni i naranče su mamili sa stabala u dubrovačkim vrtovima, ja sam skuhala već tko zna koju po redu marmeladu od naranči i marmeladu od naranči i limuna i kada sam razmišljala što da dodam u još jednu koju ću tek skuhati mama je rekla "cimet" i zamirisao je i cimet i limun i naranča i ova marmelada :)

Marmelada od naranči sa korijanderom i pimentom

Ovdje je naranča dobila za društvo korijander i piment i jako lijepo su se složili. Da, da, ova marmelada je nastala u zimski dan, kada je sve bilo prekriveno snijegom, ajme kako je samo lijepo zamirisala, tada sam rekla da se usuđujem reći da je nekako posebna, a usuđujem se to reći i danas :)

Marmelada od crvenog grejpa, limuna i naranče

I evo nas kod marmelade od agruma koju sam možda napravila i najviše puta do sada, i pojela, i opet ću :) Ova marmelada je baš posebna, ona prava, i grejp i limuni i naranče, svi se tako fino osjete u okusu , ona je slatko-kiselo-gorka pa opet slatka, ona je odlična ! :)

Kandirana marmelada od limuna i naranče zamirisana lavandom

Na ovu marmeladu ne možete ostati ravnodušni, ajme kada se limuni i naranče fino kandiraju, a sve miriše na lavandu, pa ne znate da li je ljeto a vi ste negdje uz može ili je zapravo zima, more je daleko , ali vi svejedno uživate, baš uživate u mirisu i okusu ove marmelade :)

Došli smo pomalo do kraja ove retrospektive, ovo su marmelade od agruma koje sam do sada objavila, a biti će ih i od sada :) Ono što voliš ne ostavljaš pa tako niti ja neću ostaviti ove marmeladice već ću im dovesti još i veće društvo :)

Ako ste ljubitelji agruma, a posebno ako imate svoje domaće plodove veseliti će me isprobate li neku od predloženih marmelada, a posebno ću biti sretna ako vam se i svidi . U svakom slučaju, pripremite lonce i posude, nožiće u ruke (izbjegavajte blendere i slična pomagala, citrusi su najbolji u marmeladama kada su ručno sjeckani, vremena za to treba ali se isplati ). I uživajte, jednostavno, uživajte dok ih pripremate, dok ih kuhate, uživajte u mirisima, okusima, uživajte u marmeladama od agruma ! :)

A za sam kraj, tu je i jedan liker od agruma, moramo i nazdraviti početku godine i ovoj retrospektivi :)

Liker od žutog i crvenog grejpa

Liker koji pravim i pravim, a on se troši i troši, ...........reći ću samo da je posebno dobar ! :)

I svakako, uz čašicu ovog finog likera najljepše je poslušati i pogledati "Simfoniju o marmeladi" koja je istaknuta na blogu :)

Još jednom sve najbolje vam želim i ......Živjeli !

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je draga Nikolina sa bloga U slast za temu nam je zadala - rogač !

Mmmm rogač, meni tako omiljen i tako poseban. Pisala sam već o rogaču, u ovom postu, i sigurno ću još pisati , uživam u rogačima od djetinjstva i koliko god mi sirovi imaju preintenzivan okus da bi ih tako jela toliko su mi u slasticama ili likeru predobri. Žao mi je što za ovaj krug igrice nisam uspjela pripremitiliker od rogača, ali to ću već nadoknaditi nekom drugom prilikom. Ovaj put sam htjela rogač i jabuke i iako sam mogla pripremiti sada već standardni Kolač od rogača u koji idu naribane jabuke razmišljala sam dalje i htjela nešto drugo. Nešto što će imati prhko tijesto, što će imati komade jabuka, što će imati okus rogača, ......mislila i ne baš nešto jako posebno smislila, ali odlučila da će to biti prhka pita sa rogačem u tijestu i nadjevom od jabuka uz dodatak jedne od mojih marmelada od naranče. I nekako sam znala da imam ono za što ću na kraju reći mmmmm :) :)

Nakon blagdana i puunnooo blagdanskih kolačića dragi I.i ja smo odlučili staviti veto na slatko, nema slatkoga, ne pečemo, ne kupujemo, ne jedemo, uhhhh........ide to onako par dana, a zatim je zavladala kriza. Dragi I. se još i dobro drži, ali ja baš i ne, želim nešto slatko, zapravo ne mogu definirati da li želim nešto slatko pojesti ili samo želim nešto slatko pripremiti , eeeee, to je ta kriza, zato što se ništa ne mijesi, nepeče, ništa ne miriše iz pećnice.

Vikend je i doma smo, uhvatile su nas neke lagane viroze, zapravo smo umorni i tijelo kaže - odmor ! Odlučimo poslušati, nema planinarenja, nema hodanja po gradu, odmaramo i sviđa nam se. Zapravo zaključujemo da možemo izdržati jedan ovakav vikend ali već sljedeći sam ponovno na kavicama, u gradu, idemo na naše planinarske staze. A ja zaključujem da ne mogu više izdržati bez vaganja sastojaka, tijesta pod prstima, mirisa iz pećnice, iščekivanja onoga što će iz pećnice izaći. Recept za rogačevu pitu sam iskombinirala, vrtim papirić u ruci, ......vrijeme je za djelovanje ! :):)

Brzo, brzo, daska je na stolu, rogač, brašno, maslac, jaje..........mislim nekako da dragi I. ne voli rogač pa odlučim za njega napraviti verziju bez rogača, I. se smije i objašnjava mi da on baš voli rogač (uh da, mak ne voli :)) , smijem se i ja i veselo započinje priprema rogačeve pite, ili bolje reći rogačevih pitica obzirom da sam koristila male kalupe i napravila 3 male pitice.

Rogačeva pita sa jabukama

(za 3 pite promjera 14 cm)

Za tijesto:

- 150 g brašna

- 50 g mljevenog rogača

- 1 jaje

- 100 g hladnog maslaca

- 1 žlica šećera

- 1 žlica hladne vode

Za nadjev:

- 6 kom jabuka

- 1 žlica maslaca

- 3 žlice smeđeg šećera

- 1 vrećica vanilin šećera

- sok od pola limuna

- 1 žlica ruma

- 3 žlice marmelade od naranče

- Brašno i mljeveni rogač pomiješati, u sredinu dodati jaje, hladni maslac narezati na kockice, dodati žlicu šećera i sve sastojke sjediniti utrljavajući ih prstima i umijesiti glatko tijesto, po potrebi dodati žlicu vode (meni je trebala da se tijesto lijepo umijesi)

- Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti ga u hladnjaku cca 20-tak minuta dok se pripremi nadjev

- Jabuke oprati, prerezati, odstraniti im sjemenke i narezati na tanke ploške (1-2 mm debljine)

- Dublju tavu ili neku drugu posudu za dinstanje jabuka zagrijati, otopiti žlicu maslaca, dodati jabuke, preliti ih limunovim sokom, dodati šećer i vanilin šećer i sve lagano dinstati dok jabuke ne omekšaju. Na kraju dodati žlicu ruma i umješati ga u jabuke.

- Kalupe za pečenje premazati maslacem i lagano pobrašniti

- Tijesto izvaditi iz hladnjaka, podijeli ga na tri dijela i razvaljati u formu kalupa, tijestom prekriti dno i rubove

- Tijesto u kalupu nabosti čačkalicom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 15 minuta

- Tijesto izvaditi iz pećnice, prohladiti oko 5 minuta i na dno i uz rubove premazati marmeladu od naranče, u malo debljem sloju.

- Na premaz od marmelade od naranče slagati ploške jabuka koje su se malo prohladile (u krug ili po želji)

- Pite ponovno vratiti u pećnicu i peći oko 10 minuta na 180 stupnjeva, zatim pojačati temperaturu pećnice na 200 stupnjeva i peći još 10 minuta.

- Ostatak marmelade od naranči razrijediti sa malo vode i dobro zagrijati pa premazati još vruće pite iz pećnice. Po želji po vrhu posuti malo sjeckanog badema.

Mmmmm, ......pa nisam još niti probala pitu a već kažem mmmm :) Naravno, pa kada tako dobro miriše već od prvih trenutaka iz pećnice, prvo samo rogač, zatim i mirisne jabuke koje sam imala domaće i koje cijeli stan zamirišu. A pitu je dovoljno tek malo prohladiti da bismo je probali, i .........

.........onda opet rekli mmmmm :) Dobila sam što sam htjela , i to ono baš ! :) :)

Ja sam baš došla na svoje ovim pitama, i samo zato što sam ih napravila, ali ipak malo više i zato što sam ih probala, jednu i pojela :) I dragom I. se svidjela ova kombinacija, svidjela mu se pita a sigurno mu je simpatično bilo i moje objašnjenje da je ovo zapravo jedan zdravi kolač, hmmmm, mmmmm :)

Zdravo ili ne , fino je, i rogač je ovdje došao na svoje, a i mi smo došli na svoje, još i više kada smo toploj piti pridodali kuglicu sladoleda od vanilije, e tada je stvarno bilo samo ono mmmmm :) :)

Ova rogačeva pita je moja prva ulaznica u ovomjesečni krug blog-igrice Ajme koliko nas je. uz koju dragoj Nikolini šaljem još i recepte:

Bakina rogačuša

Proljetni muffins

...... i sušenim brusnicama i džemom od naranče i sa puuunnnoooo ljubavi :):)

Eto, takav bi trebao biti naslov današnjih čokoladnih pralina, ali to onda nije naslov već cijelo objašnjenje sadržaja pralina dok glavni sastojak vjerujem ne treba puno objašnjavati :) Glavni sastojak, to puno ljubavi ne treba objašnjavati nikada, a ne samo danas kada ljubav hvalimo ipak malo drugačije nego što je to svaki drugi dan. Koliko god to htjeli priznati ili ne :):) Tako sam i ja baš za danas napravila ove čokoladne praline, i napravila sam ih baš za dragog I. Priznajem :)

Priznati bih mogla još štošta, i što već jesam i sebi i drugima, i što nisam niti sebi pa ne mogu niti drugima, a ono što ću uvijek reći i priznati da mi se jako sviđa ljubav , baš ono sviđa :) Lijepo je voljeti i biti voljen, baš je lijepo :) Lijepo je biti u ljubavi sa mamom sestrom i najdražom K., prelijepo je sa dragim I. Lijepo je kada smo svi zajedno, lijepo je kada dođu sinovi i mama od dragog I. na ručak, lijepo se naći sa prijateljicama i prijateljima, najljepše je kada smo nas dvoje. Lijepo se zajedno smijati , a lijepo je znati da možeš uz nekoga i zaplakati, uz nekoga tko će te razumjeti i reći "hajde nemoj, sve će biti dobro". I bude tako, uvijek bude dobro ! :) Lijepo je i kada pazimo jedni druge i kada se pomalo darujemo i kada ja za Valentinovo napravim dragom I. nešto što i ne izgleda tako lijepo i savršeno kao ono što je zapakirano u trgovinama, a on kaže da mu je to baš najljepše i najdraže i da je jako fino, kao što su to ove čokoladne praline. I lijepo je kada on meni pokloni crvenu ružu, ne samo na Valentinovo, ali i danas :)

Priznajem i da volim Valentinovo iako se mnogi sa mnom neće složiti, neka je to neki izmišljeni dan, neka nije dio naše tradicije, meni je lijep i ne bih imala ništa protiv još nekoliko ovakvih izmišljenih dana. Ništa komercijalno me ne zanima i znam da je prava ljubav ona u svakodnevnica, ali me veseli i jedan ovakav dan kada je nešto tako lijepo, veselo i slatko u zraku. Lijepo mi je vidjeti poljubac i zagrljaj, čuti lijepu riječ, lijepo mi je vidjeti ljude kako biraju neku sitnicu za nekoga kome će je dati baš danas iako bi to mogli napraviti i bilo koji drugi dan. Lijepo mi je što će neki baš danas onima koje vole napraviti nešto posebno ili možda uobičajeno, a to će biti samo za njih, za one koji su voljeni i vole. Osmjehnula sam se danas i kada sam vidjela čovjeka koji je u vrećici na svojim invalidskim kolicima nosio crvenu ružu i kutiju čokoladnih pralina ukrašenu crvenim srcima, žurio je pred prvim kapima i kiše, sigurno će ga dočekati ona koja će mu pomoći da se presvuče i utopli i koja će se razveseliti tim znacima pažnje kojima će je darivati. Isto kao što sam ja odlučila razveseliti dragog I. ovim čokoladnim pralinama.

Ljubav je lijepa i u njoj se uživa, ljubav nas pokreće, čini nas boljima, u ljubavi se i uči, a ja sam naučila puno od dragog I. I on je naučio ponešto od mene :) Pratim ga dok mi govori, pratim kako reagira, učim da se život prihvaća ovakvim kakav je, učim da se cijene i najmanje stvari i svi sretni trenutci, da treba biti zadovoljan sa onim što imaš i ići ka malo više, malo više, ne previše, jer gdje je onda smisao . Točno. I da kada imaš pred sobom cilj, vrijedan cilj, onda nema prepreka, ideš sve do cilja, i stići ćeš ! Učim da se problemi rješavaju promišljeno, da ne forsiram ono što ne ide i da ne zaključujem tek da nešto zaključim, učim da je strpljenje važno jer ako ćemo pošteno da on reagira onako kako ja ponekad znam ne bismo baš daleko došli :) i bilo bi mi žao, uhhhh..... toliko toga smo već prošli, a još je više je onoga što je ispred nas, puno planova i lijepih želja, a mi im idemo u susret.

Učim i da se ljubav ne izgovara već pokazuje, da ga samo pogledam u oči i sve ću znati, a znam da će dragi I. dati sve od sebe da me nasmije i onda kada sam najtužnija. I sretna sam, jer sam naučila i znam da je to ljubav :). Ista ona sa kojom sam napravila i ove čokoladne praline.

Čokoladne praline

(za 15 kom.)

- 50 g bijele čokolade

- 100 g tamne čokolade

- 2 žlice ulja

- 50 g sirovog marcipana marcipana (možete ga kupiti, ali i sami napraviti po receptu koji je ovdje)

- 1 žlica sušenih brusnica

- 2 žličice marmelade od naranči (bilo koju od ovih ovdje :) )

- silikonski kalup za praline i kist za premazivanje čokolade po kalupu.

- Bijelu čokoladu otopiti na pari, i u 6 kalupića (ili po želji više ili manje, ali tada paziti na količinu čokolade) na dno staviti po žličicu čokolade i protresti kalup da se lijepo rasporedi.

- Tamnu čokoladu otopiti na pari uz dodatak dvije žlice ulja i u preostale kalupe stavljati po žličicu na dno kalupa, sve dobro protresti da se rasporedi.

- Staviti u hladnjak na cca 30 minuta

- Nakon 30-tak minuta izvaditi kalup iz hladnjaka, ponovno zagrijati već otopljene čokolade i svaku kistom premazati po rubovima kalupa.

Čokolade se mogu kombinirati po želji, ja sam na dijelu njih kombinirala taman vrh i bijele rubove ili bijeli vrh sa tamnim rubovima.

- Kalup vratiti u hladnjak na 15-tak minuta, a zatim ga izvaditi, ponovno zagrijati čokolade i ponoviti premazivanje rubova kalupa.

- Nakon drugog premazivanja rubova kalup ponovno vratiti u hladnjak na sljedećih 15-tak minuta.

- Zatim smjesu sirovog marcipana prepoloviti i u dio dodati sitno nasjeckane sušene bruasnice, a u dio džem od naranče. Svaku smjesu dobro umiješati i formirati kuglice veličine da stanu u kalup za praline.
- Izvaditi kalup sa sada već stvrdnutom čokoladom iz hladnjaka i u svaki staviti po pripremljeni komadić/kuglicu marcipana. Stavljati tako da se može preliti sa zadnjim dijelom čokolade tako da marcipan ostane potpuno prekriven.
- Nakon što je marcipan u svakom kalupu čokolade ponovno zagrijati i stavljati po žličicu ili koliko je potrebno u svaki kalupić tako da se prekrije marcipan i formira pralina.
- Kalup vratiti u hladnjak na najmanje 1,5-2 sata hlađenja , a najbolje je da ostane preko noći.

I praline su gotove, dragi I. će im se sigurno razveseliti, a sada će i shvatiti zašto sam zadnjih dana poslije posla morala otići do trgovine ove i one, što sam skrivala u vrećici i zašto sam bila tako pomalo tajanstvena :) I da sam na kraju napravila ove praline, obične, ovakve kakve jesu nejednake u omjeru punjenja i čokolade, neke i sa malo hrapavom površinom, neke boljeg a neke lošijeg izgleda, ali zato skroz posebne čokoladne praline punjene marcipanom kojega jako voli :)

I znam da će se sada nasmijati što ja najviše volim, još više volim kada se smijemo zajedno, a najviše volim onaj pogled i najglasniji smijeh kada mu kažem : "Mišek je mišeku - mišek " :) :) :)

I kao što sam rekla u svakom dosadašnjem"valentinovskom postu" tako neka bude i danas, uživajte u današnjem danu, simpatično je i lijepo, Valentinovo neka bude danas, a ljubav svaki dan !

U draftovima naslovi postova koji su trebali biti objavljeni, ispod naslova malo ili ništa, nešto od naslova je skuhano, ali je i pojedeno bez da smo slikali ili da sam zapisala recept, nešto nije niti skuhano, samo sam napisala naslov, pogledala nekoliko puta u prazan ekran , zatvorila i ........prošlo je tako mjesec dana, produktivnost na blogu - nula. Nisam objavila niti Petrine FBI rukavice, a baš sam se veselila istraživanju njezinog bloga i to svakako namjeravam nadoknaditi, ovaj put nije išlo. Dobro, nije ništa tako strašno, dođe tako vrijeme za neku pauzu pa je došlo i kod mene, mali odmak, mala blokada, uvijek prisutna inspiracija, ali i posustala realizacija. Uglavnom vremena imam sve manje, ali iskreno rečeno nije uvijek sve do vremena i eto, vrijeme, dani, sati, ...... stiže novi post, ravno iz Zagorja :) A kada je već iz Zagorja što pripremiti nego nešto kukuruzno, kao što su ovi kolačići.

Bili smo u Zagorju, u Kumrovcu, koji nas sigurno asocira na sve osim na auto- rally :) , a bio je baš auto - rally na kojemu sam prvi put bila ovako "u živo" i bilo mi je baš zanimljivo i lijepo. Nakon nekoliko radnih slobodna subota, hvatam kavicu sa prijateljicom, pričale bi moja S.i ja satima, ali nešto ostavljamo i za sljedeću subotu , a dragi I. i ja odlazimo put Kumrovca. Dragi I. je pripremio foto opremu, veseli se ovom rallyu , jako voli motore, dobre aute, bicikle, ......auto - rallye. Ja dolazim otvorena srca vidjeti i upoznati nešto drugo i brzo zaključim da mi je baš zanimljivo i lijepo. Ekipa, atmosfera, automobili kakve ne viđamo na ulicama, sve je živo,veselo, naizgled neozbiljno, a zapravo ozbiljno. I prilika za obići etno selo u Kumrovcu koje ima što pokazati, lijepo je u Zagorju, iako je dan bio uglavnom siv i tmuran, zagorske motive doživjeli smo i uz malo sunca.

Dojmilo me se sve skupa, a izlet smo nastavili u Sloveniji i zaokružili ga odličnim ručkom/večerom nakon čega je nezgodna bila samo činjenica da se treba još dovesti i do doma :), a tko o čemu, na povratku puna dojmova pričam o tome kako bih rado ovaj izlet zabilježila nekom finom slasticom i oboje zaključujemo da bi to trebalo biti nešto kukuruzno. Siromašan je to bio kraj, nije bilo skupih i finih sastojaka za kolače, bilo je kukuruznog brašna, i sada ga ima i od njega su se radila i slana i slatka jela, poznata zlevanka koju sam namjeravala reproducirati, ali na kraju kao i obično ispalo je nešto drugo, u svakom slučaju ispalo je kukuruzno :)

Dok smo šetali i gledali klipove kukuruza koji su se našli skoro uz svaku kuću, bilo u etno selu ili naseljenu zanimalo me što se još uzgaja, čega još ima, gdje su životinje. Valjda ima barem neka kokica jer za one fine, žute, domaće kolače trebaju i domaća jaja, ......., da, da, ima kokica i ima domaćih jaja, odjednom je preko staze krenula ekipa :) , "on" i "one", nismo ih mogli ne primjetiti :)

I eto ga, imamo kukuruz za brašno, imamo jaja , treba nam još malo masnoće i šećera za jedan obični kukuruzni kolač, ali da ne ostane baš tako običan dodala sam mu još pokoji dodatak, ipak je sada neko drugo vrijeme kada su dodaci u kolačićima poželjni i dostupni ........i idemo na recept :)

Kukuruzni kolačići

- 150 g kukuruznog brašna

- 50 g pšeničnog mekog brašna

- 10 g praška za pecivo

- 100 g maslaca

- 100 g šećera

- 20 g vanilin šećera

- 3 jaja

- 100 g kiselog vrhnja (20% mm)

- 1 žlica soka od limuna

- 1 dcl soka od naranče

- 1 žličica ruma

- oko 100 g džema od šljiva ( koristila sam moj džem od pečenih šljiva, ali bez grožđica)

- Kukuruzno i pšenično brašno prosijati i dodati im prašak za pecivo.

- Maslac otopiti i prohladiti

- Žumanjke staviti u zdjelu za miksanje , dodati šećer i vanilin šećer, žlicu soka od limuna i miksati na najvećoj brzini.

- Zatim dodati otopljeni i prohlađeni maslac i kiselo vrhnje i mikserom na najmanjoj brzini ga umiješati.

- Pomalo dodavati brašna sa praškom za pecivo i miješati mikserom na najmanjoj brzini

- Bjelanjke miksati u snijeg, dodati ga u smjesu i polako ga umiješati drvenom kuhačom

- Kalup za pečenje obložiti lagano navlaženim papirom za pečenje ili namastiti i pobrašniti i izliti smjesu (koristila sam okrugli kalup promjera 28 cm) , staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći 15 minuta (provjeriti čačkalicom koja treba iz tijesta izaći suha)

- Pomiješati sok od naranče i rum i vruć biskvit preliti, odnosno žličicom rasporediti sok i rum po cijeloj površini biskvita. Ostaviti ga ohladiti u poluotvorenoj pećnici.

Kada se biskvit ohladio po želji vaditi okrugle oblike na što sam se ja odlučila jer sam htjela male zanimljive kolačiće, htjela sam kao neke tortice, zapravo sam htjela nešto malo drugačije od ovoga što sam dobila, ali ovo što sam dobila mi je skroz dobro, zapravo jako mi je dobro :)

Okruglim kalupom izvaditi kolačiće (visine cca 3 cm) , prerezati po srediti , staviti žličicu džema od šljiva i poklopiti drugim dijelom. Na vrhu po želji dekorirati sa još malo džema od šljiva i posuti šećerom u prahu. Kolačići :)

Dragi moji kukuruzni kolačići.....mekani, mirisni, ukusni, sočni, sa ovim džemom još i bolji. Koliko su se meni svidjeli toliko se dragom I.nisu svidjeli, naime kolač bez čokolade, oraha, .......kako to ? Kukuruz je kukuruz , a kolač je kolač. Mislim, ima čovjek pravo, razumijem ja to, ali kad ja volim i kukuruzni biskvit, a ovaj mi se posebno svidio, ne zato što sam ga ja ispekla :)

Kolačića sada imam nekoliko dana za doručak, ovo će biti tjedan za uživanje u kukuruznoj slastici i prilika da se svaki dan prisjetim auto - rallya na koji me odveo dragi I.,i ići ćemo opet na neki drugi auto-rally, ali ću opet napraviti i ove kukuruzne kolačiće :)

Dragi prijatelji, svima Vam želim Sretan Uskrs !

Provedite ovaj blagdan u veselju, i ove godine uz domaću pinicu, hrostule, tradicionalnu pletenicu, ali i nezaobilaznu šunkicu, jaja, ........ :) Sve najbolje !!

Stižem, ponovno sam ovdje, ja, post i .......marmelada ! :) Nakon skoro dva mjeseca, nakon što je post sa naslovom "Sretan Uskrs" već pomalo najavljivao da bi sljedeći mogao biti "Sretan Božić" :) Ali ne, ne, do Božića ćemo se još čitati i pisati i lijepo družiti. A neka prijetnja se pomalo nadvila i nad marmelade, mislim kada sam ono objavila zadnji post sa receptom za marmeladu ? , ....bolje da ne insistiramo na odgovoru, kada god da je bilo dobro je, a sada je još bolje jer je tu jedna posebno dobra marmelada kojom ćemo konačno ispratiti zimu, zadnjim ovosezonskim citrusima "upakiranima" u mirisne i ukusne teglice :)

Baš volim kuhati marmelade i volim pisati o marmeladama, zapravo volim opisivati te teksture, mirise, okuse, rezuckanje voća, pripremu, kuhanje, smještanje u teglice. Naravno i degustaciju :), a kod ove marmelade degustacija nije bila samo ona prva već kao da je svaki put iznova degustiram koliko me svaki put iznova oduševi, a posebno je lijepo osjećam vikendom za polagani doručak, mmmmmm :)

Ono da volim pisati, i to ne samo o marmeladama primjetili su već mnogi i zbog toga mi je drago, to što su primjetili znači i da su nešto od toga i pročitali što mi svakako i laska :) , prijateljica mi je nedavno u Dbk nekoliko puta napomenula da želi da još više pišem, "knjigu, knjigu očekujem" :) E , hvala mojoj prijateljici, ali draga S. knjiga neće biti no zato ću ovdje na blogu od sada pisati redovno :) Koliko mi je nedostajalo za vrijeme ove pauze ne trebam posebno govoriti. Pauza se dogodila, vrijeme, događaji, .......svašta nešto, i nećemo sada o ovome "nešto" već ćemo pričati samo o lijepim stvarima za vrijeme blog pauze.

Bila je to blog pauza, ali ne i pauza za sve ostalo što je skoro proletjelo u ova skoro dva mjeseca. Posao, kuća, .....,i sada nedostaje birtija :) Ma ne, nije bila birtija, ali bili smo dragi I. i ja na vikendu u Ljubljani sa izletom do Trsta. Ljubljanu oboje baš volimo i bilo nam je jako lijepo, a Trst je uvijek Trst, poseban i onaj kojemu se rado vraćamo. Pa smo bili na odmoru u Dbk sa izletom u Splitu i na Korčulu, o tome ne treba puno pričati, Dbk i moje cure, mama sestra i najdraža K., prijateljice, Grad, sve to dijelim sa dragim I. , izleti na kojima smo uživali i ponoviti ćemo ih , sigurno opet jednom, ubrzo :) . Pa naša planinarenja nedjeljom, kava i plac sa prijateljicom subotom, pomalo i kuhanje, i fotkanje (koje je ipak većinom preuzeo dragi I., ali i ja malo :) ) .........koliko me to tek ispunjava ne trebam posebno opisivati, iako bih o svemu mogla napisati poseban post. jednom i hoću. I svugdje smo između ostaloga uživali u dobrom zalogaju, dobili i poneki recept, nešto već i isprobali.........ma da, o svemu poseban post ! :)

A danas samo crtica iz Trsta i malog uličnog sajma na kojemu sam odmah uočila drage mi kumquate. Kako samo volim volim ove male citrusiće :)

Prošlu godinu skuhala sam marmeladu od kumquata sa zelenim čajem i napisala nešto o kumquatima (ovdje) . Osim u marmeladi kumquate volim i svježe, onako malo gorkaste, opore, a meni jako ukusne i osvježavajuće. Kumquate nalazim na placu kod poznatog prodavača, ugledam i njega i njih, želim pogledati i cijenu a na kartonu piše "Kunkvat" ? :) , ups pa što vam se dogodilo, on pogleda i nasmije se, kaže da je to njegova stara majka pisala, nije znala kao se točno izgovara i piše i onako kako je čula tako je napisala. A on svakako zna ispravno i nekoliko puta mi ponovi kako ne samo da ih piše sa slovom "m" već obavezno i sa "Q", smijem se i kupujem ih dok gospođi koja sve sluša i gleda i pita me što sa njima objašnjavam kako su fini, u kolačima i marmeladama posebno. Joj što volim te crtice i razgovore na placu, a nakon kumquata odmah kupujem i domaće limune i grejp i sada je već postajem poprilično nestrpljiva, .......marmelada, marmelada :)

Marmelada od kumquata, limuna i grejpa

- 1 kg kumquata

- 1 veliki žuti grejp

- 2 veća limuna

- 200 ml vode

- 800 g šećera

- 50 g vanilin šećera

- Kumquate dobro oprati (koristiti se kora), odrezati im vrhove sa obje strane i narezati na komadiće, odstranjivati koštice

- Grejpu i limunima oguliti koru, zatim odstraniti i bijele kožice i "meso" narezati na komadiće. Sačuvati sav sok koji će izaći rezanjem.

- Kumquate, meso i sok limuna i grejpa staviti u posudu za kuhanje, naliti 200 ml vode i sve promiješati.

- Dodati šećer i vanilin šećer i dobro ga umiješati.

- Sve ostaviti najmanje 3 sata, a može i preko noći na hladnome.

- Zatim još jednom dobro promiješati i staviti kuhati prvo na jaču vatru dok ne uzavri, a kada uzavri kuhati na srednjoj vatri oko 45 minuta uz stalno mješanje kada će se početi zgušnjavati, a želite li gušću marmeladu kuhati dalje do željene gustoće.

- Ukoliko želite skratiti postupak nakon što marmelada uzavri kuhajte je još 5-10 minuta a zatim dodajte vrećicu želina pomješanu sa 2-3 žličice šećera, dobro ga umješajte, neka ponovno uzavri i kuhajte još oko 5 minuta

Marmelada je gotova, razliti je u čiste i zagrijane staklenke, zatvoriti i okrenuti na poklopac. Neka tako stoji 10 minuta, vratiti staklenke na pravu stranu i ostaviti da se ohladi. A zatim........mmmmmm........kako finoooo :)

Znam da nije sada baš lako opisati taj fini okus ove marmelade, i nije samo meni fini, svidjela se ova marmeladica i dragom I., svidjela se i mojoj mami, ma svidjela se ona i svidjela bi se svima koji je probaju, jednostavno je posebna. Posebna je i po tome što ispraća zimu koje nam je ove godine već malo previše i doziva ljeto koje samo što nije došlo, još jedno najavljeno nevrijeme koje će brzo proći i eto lijepih sunčanih dana :)

Posebna je ova marmeladica kao što su posebni svi oni i kao što je posebno sve ono što me ispunjava i održava, sve ono zbog čega sam sretna i što ne dam nikome da mi ukrade, i neću nikada dati. Ne dam niti blog, niti vas dragi moji blog prijatelji. Hoću nove priče, recepte, slikice, .......ne dam ove okuse, mirise,druženje, .............., a ne dam ni vikend doručak, onaj lijepi, polagani, kada nam se ne žuri i kada želimo što dulje ostati baš uz taj doručak.. ........sa mirisom i okusom marmelade :)

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je koju je pokrenula monsoon , draga Tanja sa bloga Ekspres lonac zadala nam je za temu - ribizle !

Ribizle, male crvene bobice, mogu biti i crne, a vidjela sam i neke svijetle, ali kod nas su se udomaćile crvene kojih je u subotu plac bio pun, prepun. Neko vrijeme nisam sudjelovala u ovoj igrici i baš mi je nedostajalo, volim kada od zadane namirnice dajemo mašti na volju pa kuhamo, pečemo, miksamo, kombiniramo razna jela i slastice, a na kraju kada se objave rezultati uživamo u svim tim receptima. Danas, dajem i svoj doprinos i uživam u razigranim ribizlama, Nisam ih ni kuhala, ni pekla, a ni miksala, samo sam ih umješala u ovu osvježavajuću zamrznutu slasticu.

Vrijeme zadnjih dana i ne ukazuje baš da bi nam trebale zamrznute slastice, iako su sladoledi uvijek dobro došli jučer mi je topli čaj bio ipak malo više dobro došao :) Ali kako god, stiže nam ljeto, dočekajmo ga veseli i pripremimo mala slatka osvježenja koja će nam sigurno dobro doći.

Ribizle su me u subotu na placu jako razveselile, kao i uvijek popela sam se uz stepenice do prvih prodavača i pogledam kako taj dan izgledam plac, izgledao je veselo , a veselje su mu dale baš ribizle za koje ne pamtim da sam ih toliko vidjela na jednom mjestu, nije bilo skoro niti jedne klupice na kojoj se nije našla pokoja mjerica ribizla. I nije mi trebalo dugo da odlučim da bez ribizli ne idem doma i da se vraćam u Ajme koliko nas je :)

Krenem tako odabrati ribizle koje će postati baš moje, usput punim ceker povrćem, pa malo višanja, i mirisne rajčice su tu, ........a ribizle ? pa koliko ih ima toliko uopće nisu jeftine, iako , i dalje su mi vesele, tako lijepe i drage, i namjeravam poneku ponijeti sa sobom. Odjednom me zaustavlja prodavačica koja nudi baš ribizle po super prihvatljivoj cijeni, nasmijem joj se, a ona se raspriča o susjedi koja je brala te ribizle, pa je negdje trebla otići........priča i priča, a ja se smješkam, njoj i sa njom, smješkam se ribizlama, smješkam se jer znam da će se ribizle naći u nečemu finom i slatkom, ali još uvijek ne znam da će to biti ova zamrznuta slastica.

Dolazim doma, ribizle su oprane i sada me još crvenije i ljepše gledaju iz zdjelice, a ja sada već ozbiljno razgovaram sa njima i nekako želim da mi same kažu gdje i u što da ih smjestim. Pa predlažem mekani biskvit , zamislite drage ribizle onako žuti, lijepi biskvit, a vi tako crvene i lijepe u njemu. Ili zamislite neki čokoladni tart pa u njemu i na njemu kiselkasto-osvježavajuće ribizle, ili......., a da zamislite drage ribizle jedan fini sladoled, ali ne onaj standardni, klasični, nego ovaj malo drugačiji, nema mlijeka, nema vrhnja, ima jogurta, kravlje skute i tu ste vi - ribizle ! Može ? :)

O da, može ! Rekle su ribizle, a rekla sam i ja :) Hajdemo se osvježiti i hajdemo požuriti ljeto, pa mora već doći, i kalendar kaže da je ljeto tu, brzo , već je stiglo.

Recept za ovaj sladoled ili bolje reći nešto kao sladoled potražila sam u velikoj knjizi recepata ovakvih slastica i našla nešto slično, slično a ne isto zato što u originalnom receptu umjesto skute ide ricota sir i tada ovaj sladoled ima potpuno drugačiji okus. Naime, skuta je u svom okusu vrlo specifična, specifična je i u teksturi i prije nego što se odlučite na ovu slasticu to svakako trebate uzeti u obzir. Kao i činjenicu da sam kao i obično primjenila princip "dodaj-oduzmi" i dobila jedan sasvim novi recept ne baš puno nalik onome iz knjige :)

"Sladoled" od skute, jogurta i ribizla

- 250 g kravlje skute

- 250 g grčkog jogurta

- 50 g šećera u prahu

- 20 g vanilin šećera

- 1/2 žličice ekstrakta vanilije

- 1 žlica meda (koristila sam bagrem)

- 300 g ribizli

- Ribizle očistiti od peteljki, oprati ih i prosušiti

- U posudu stavititi skutu, dodati jogurt, šećer, vanilin šećer, ekstrakt vanilije i med. Sve umiješati, ručno drvenom kuhačom ili žicom za mješanje dok se ne dobije glatka smjesa (kao krema) . Dodati ribizle (ostaviti mali dio za serviranje) i lagano ih umiješati u smjesu.

- Smjesu izliti u pripremljene kalupe (koristila sam silikonski kalup) i staviti u zamrzivač na najmanje 4 sata.

- Izvaditi iz kalupa, servirati uz svježe ribizle.

I eto osvježenja :)

A osim osvježenja eto i onog uvijek zanimljivog trenutka degustacije. Dakle, ukoliko ne volite skutu ili je malo manje volite nemojte se upuštati u isprobavanje ove slastice. Ostali sastojci neće umanjiti okus skute koji je ovdje dominatan. Isto tako, ukoliko očekujete i želite kremasti sladoled moram reći da ga nećete dobiti jer ovaj sladoled to nije. Ali to ne znači da u njemu nećete uživati. A uživati ćete i te kako ako volite skutu koja dodatkom šećera, meda i vanilije postaje svakako ukusnija i još posebnija. Uživati ćete i ako želite jednu jako laganu zamrznutu slasticu jer ova je upravo to. I sigurno ćete uživati ukoliko želite i očekujete nešto osvježavajuće , jer je ovaj sladoled to pa i više od toga :)

Posebno, svježe, lijepo .............meni se svidjelo , dragi I.ipak radije bira onaj klasični sladoled, a ribizle su dobro došle u svakoj kombinaciji :)

Ovaj recept šaljem dragoj Tanji kao moju prvu ulaznicu u ovomjesečni krug blog-igrice Ajme koliko nas je.

A moja druga ulaznica je Osvježavajuća marmelada od ribizli sa limunom.

Eto, opet ribizle i opet osvježavajuća, ......stiže nam ljeto ! :)

Bilo je to još tamo u 6.mjesecu kada mi je stigla poruka od naše drage Lane sa bloga La cuisine creative, čitam i osmjehujem se, Lanica me pita da li želim pripremiti recept za časopis "Hrono kuvar". Ne primam baš često ovakve poruke, zapravo ovo je prva takva do sada i ja želim pripremiti recept i sudjelovati u časopisu. I to svemu usprkos, jer tih dana baš je sve nešto išlo malo naopako. Krenimo od toga da se blog baš tih dana doslovno raspao, razletio se tekst na jednu stranu, slike na drugu, ja se hvatam za glavu jer tko god je tada namjerno ili slučajno kliknuo i došao ovdje imao je što vidjeti, a ja ne znam popraviti. A baš sam nekako odlučila tih dana se aktivno vratiti na blog :)

Umjesto da se tada aktivno vratim vraćam se sada :) , u međuvremenu je blog sređen, doživio je i mali redizajn, dovoljno za nove radne pobjede :) Objavljen je i recept u "Hrono kuhinji"što me jako razveselilo i baš mi je bilo žao što ga nisam mogla odmah i objaviti na blogu. Zapravo sam tada počela razmišljati da se možda niti ne vraćam, pa neće baš ovaj svijet patiti ako ja ne kuham, fotkam, pišem, ........, patim samo ja a i to će proći, i dok tako razmišljam sve više mi nedostaje i kuhanje i fotkanje i pisanje, nedostaju mi jako blog zajednica i naše druženje, dragi I.me povremeno pita što je sa povratkom, a vidim da broj klikova na blog iz dana u dan ipak nekako raste, e pa ako dragi moji čitatelji i ostali posjetitelji dolaze ovdje onda je red da i ja tu budem :)

I sada bi bio red da konačno pređemo i na recept predstavljen u "Hrono kuvar". Tema su bila vegetarijanska jela i ja sam pripremila Parmigianu. Kao što se vidi iz priloženih slika, ne baš savršenog izgleda, ali jako finog okusa, ali baš jako finog :)

Plavi patlidžani, rajčice, parmezan, začini i pokoji sitni dodatak i dobili smo poslasticu koja se zove Parmigiana. Poznato talijansko jelo, ono za koje svaki kuhar ili kuharica imaju neku svoju varijaciju recepta, koliko je pripremljenih parmigiana toliko je i recepata :) Recept za Parmigianu koju sam ja pripremila dao nam je Jamie Oliver, veliki ljubitelj talijanske kuhinje, Jamieva Italia i Jamieva parmigiana, a ja sam gledala kako je po njegovom receptu priprema poznati talijanski kuhar i od njega preuzela sastojke i postupak.

Parmigiana je jednostavno jelo, a tako bogato mirisom i okusom. Patlidžani sa svojim specifičnim okusoma, bogat vitaminom B, C , kalijem i kalcijem, mirisne rajčice bogate vitaminima B,C i E , željezom i bakrom, aromatični parmezan , bosiljak, origano i na kraju malo omiljene mozzarelle. Parmigiana je za svaku preporuku ! :)

Za 2 osobe

- 1/2 kg plavog patlidžana (ili 2 kom srednja patlidžana)
- 400 g pelati rajčica
- cca 50-100 g parmezana ili granna padano
- 1/2 glavice ljubičastog luka
- 1 režanj češnjaka
- cca 1 dcl maslinovog ulja
- 1 žlica vinskog octa
- 3-4 listića svježeg origana
- 4-5 listića svježeg bosiljka
- 3-4 žlice krušnih mrvica
- 100 g mozzarelle

- sol, papar

1.) Patlidžan oprati i narezati na kolutove, debljine 2-3 mm. Dobro ih posoliti i ostaviti oko 20-tak minuta da se sol otopi i izvuče gorčinu iz patlidžana, a zatim obrisati i osušiti papirnatim ručnikom. Zagrijati grill tavu, samo je premazati maslinovim uljem i popržiti patlidžan sa svake strane.

2.) Ljubičasti luk, češnjak sitnije narezati. U posudi ili dubljoj tavi zagrijati 2-3 žlice maslinovog ulja, popržiti ljubičasti luk dok ne postane staklast, dodati češnjak i listiće origana i sve skupa poprižiti oko 1-2 minute. Dodati pelati rajčice i pirjati oko 10 minuta da se lagano reducira. Zatim dodati ocat, pirjati oko 2-3 minute i umiješati listiće bosiljka.

3.) Pripremiti pekač ili vatrostalnu posudi i slagati parmigianu :

- na dnu rasporediti rajčice, prekriti ih slojem patlidžana, zatim preko njih opet sloj rajčica i naribati parmezan. Zatim prekriti sve patlidžanima, pa ponovno rajčicama i naribati parmezan.

4.) Preko cijele površine posuti krušne mrvice u tankom sloju i složiti komadiće mozzarelle. Sve lagano preliti sa 1-2 lice maslinovog ulja.

5.) Parmigianu peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Izvaditi parmigianu iz pećnice i ostaviti da se malo prohladi. Izdržite li pored tih mirisa i želje da je čim prije probate i ostavite da postane mlaka ili čak prohladna, a ne vruća, lijepo ćete je izrezati u pravilnije komade i servirati, a vjerovatnije je da nećete izdržati pa ćete je još vruću rezati i komadi neće biti lijepi i pravilni , ali će parmigiana biti jednako ukusna. Servirati, naribati parmezan ili granna padano po vrhu i ukrasiti kojim listićem bosiljka.

Kao što se vidi ja samo moju parmigianu servirala dok je bila još jako vruća, stoga ne izgleda toliko primamnjivo, ali iza okusa stojim :)

Patliđana i rajčica se još uvijek nađe na placu i biti će ih sigurno još neko vrijeme, stoga se ne propustite počastiti parmiđanom još ovu sezonu, ako ne po ovom receptu onda po nekom drugom, svaki je sigurno dobar, jer svaki kuhar i svaka domaćica će se potruditi napraviti najbolju parmigianu ili onu kakvu najviše voli i svaka će jako dobro mirisati ! :)
Ja ću je sigurno još puno puta pripremiti jer nekako smo se i dragi I. i ja "navukli" na ovaj miris i okus pa na spomen parmigiane oboje se nasmijemo i samo kažemo "da, mogli bi danas baš parmigianu" :)

Draga Lana, hvala ti još jednom na ovoj prilici, hvala "Hrono kuvar" ......... :)

U ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je draga Zorica sa bloga "Cooking with Zoki" za temu nam je zadala - pastrnjak/ paškanat !

U zadnje vrijeme štošta se događa nekako neplanski, barem kod mene, pa sam zato možda i primjetila da je je isto tako pomalo neplanski i draga Zorica dobila ulogu domaćice u ovom krugu igrice, zatekla je Zoricu uloga domaćice, a mene je pomalo zatekla ova tema. I dok sam razmišljala što i kako napraviti od pastrnjaka zaključila sam da će sve skupa biti lakše gricnem li nešto, možda baš malo pastrnjala, zapravo grickalicu od pastrnjaka, nešto kao ovaj čips :)

Pastrnjak, što napraviti sa pastrnjakom, a da bude vrijedan spomena i ulaznice u igricu. Naime, koristim ja pastrnjak onako uobičajeno korijenčić u juhu, pa za neke temeljce, saftove, ali to je sve u nekim manjim količinama i ne tako zapaženo da bih takva jela proglasila onima "od pastrnjaka" ili "sa pastrnjakom". Kao i sa svakom namirnicom koju sam obrađivala u okviru igrice Ajme koliko nas je tako sam i sada sa pastrnjakom htjela napraviti nešto što dosada još nisam. Onako neko fino jelo, da nije baš juha, da je lijepo začinjeno, da pastrnjak dođe do izražaja, .......mislim ja tako, mislim i opet nekako neplanski odlučim prvo napraviti ovaj čips pa ću kasnije smisliti i nešto pametnije :)

Čips od pastrnjaka je tako jednostavno napraviti, nema tu niti posebnog recepta, ali ja ću ga ipak ponuditi kroz količine i postupak kako sam ga napravila. Čips od pastrnjaka je ona zdravija verzija čipseva od povrća koji vam kada ih sami radite nikada neće ispasti onako lijepi i hrskavi kao oni što ćete ih donijeti u vrećici iz trgovine, ali će zato i više nego sigurno biti puno zdraviji i okusa kojega ćete moći sami dorađivati da budu baš onakvi kakvima ih želite. Mrkva, cikla, pastrnjak, .....sve to može biti i čips :)

Čips od pastrnjaka

- 2 pastrnjaka, deblja

- 1 žlica maslinovog ulja

- 7-8 listića kadulje

- sol

- Pastrnjak oguliti i oštrim nožem ili nožem za povrće narezati na tanke "listiće". Koristiti samo gornji dio korijena koji se može ovako narezati.

- Listiće pastrnjaka složiti na pleh obložen papirom za pečenje.

- Listiće kadulje nasjeckati i posuti po pastrnjaku, posoliti i "poprskati" maslinovim uljem

- Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, na 15-20 minuta

I eto čipsa od pastrnjaka, ne može brže i jednostavnije :)

Ovaj čips je nešto tvrđi od onog uobičajenog čipsa ali i hrska :) , i baš je posebno finog okusa obzirom da je pastrnjak aromatičan, kadulja ga je još više podigla, a niti maslinovo ulje nije zanemariva stavka. Svakako mene je čips pomalo i iznenadio , ali muški dio, dragi I. nije bio baš toliko oduševljen da uz pivo serviram ovaj "zamjenski čips" :) Ipak , priznao je da sam dobila nešto dosta zanimljivo što vrijedi probati.

I dok se čips još malo hladi razmišljam tako osim što ću još pripremiti od pastrnjaka :) i o tome kako sam u zadnje vrijeme i sama upala u taj neki "neplanski kolosijek", što god onako malo posložim kao da se sve okrene tako da mi sve to preokrene, pa ja opet iznova. Pa sam rekla da neću više ništa planirati, a ne ide baš niti tako, što je čovjek bez planova :), pa sam odlučila planirati kratkoročno, pa ovako , pa onako, .......ma nekako najbolje je da otvorim hladno pivo, privučem ovaj čips ispred sebe pa da vidiš planova i kako će se ostvarivati :) :)

I eto ga, znam i što ću još pripremiti, to ću predstaviti u novom postu, a za sada ovaj čips šaljem dragoj Zorici kao moju prvu ulaznicu u ovomjesečni krug igrice Ajme koliko nas je.

Nakon čipsa od pastrnjaka iz prošlog posta opet smo kod pastrnjaka koji je ovaj put kuhan i pečen, zapravo popržen :) u ovom, bez pretjerivanja, ukusnom i mirisnom rižotu.

Osim što se u zadnje vrijeme borim sa planiranjem odnosno sa neplanskim situacijama uspjela sam se isto tako neplanski i razboljeti, upala grla sa visokom temperaturom zaustavila me na nekoliko dana, a zadnji dan koji sam provela doma kada je već temperatura pala i mogla sam i željela nešto fino pojesti pripremila sam ovaj rižoto. Dakle, rižoto osim što je ukusan obrok ima i terapeutsko djelovanje :), ma iskreno, jednostavno mi se jako svidio, oduševio me ! :)

Kada sam pripremala čips od pastrnjaka ostalo mi je tanjih djelova korjena pastrnjaka i razmišljajući kako da ih iskoristim došla sam na ideju rižota. Vidjela sam ranije i na netu da se pastrnjak koristi u rižotu, ali kada sam htjela doći do recepta nikako ga nisam mogla ponovno naći. Hajde dobro, pa mogu i sama iskombinirati neki rižoto. Ovaj će biti od pastrnjaka koji treba dominirati, a kako se kadulja pokazala jako dobrom partnericom pastrnjaku u čipsu tako će sada zamirisati i ovaj rižoto.

Ali, .....nisam gotova, rižoto sa pastrnjakom bio bi dobar kao predjelo ili neko laganije jelo, a ja želim ručak, glavno jelo, nešto malo konkretnije i stoga odlučim dodati i pancetu, i imam sve za jedan odličan rižoto !

Pripremam namirnice i .....nema riže za rižota već imam samo kutiju smeđe riže. Odlazak u trgovinu ne dolazi u obzir, a uostalom ovo je zapravo odlično, brzo zaključujem, pa to će biti i jedna fina zdravija verzija rižota, idem na posao, idemo na recept :)

Rižoto od pastrnjaka i pancete zamirisan kaduljom

(za 2 porcije)
- 130 g smeđe riže (ili riže za rižota)
- 50 g pancete
- cca 100 g pastrnjaka
- 1 manja glavica kapule ( ili luka)
- 1-2 režnja češnjaka
- cca 500 ml povrtnog temeljca
- 7-8 usitnjenih listova svježe kadulje
- 1 žlica usitnjenog peršina
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
- parmezan za serviranje

- Pastrnjak narezati na komadiće (može i malo krupnije) , pripremiti povrtni temeljac i u njemu kuhati pastrnjak oko 30-45 minuta dok ne omekša.

- Kapulu i češnjak nasjeckati, pancetu narezati na komadiće.

- U posudi za kuhanje zagrijati maslinovo ulje, dodati kapulu i dinstati je dok ne postane staklasta.

- Zatim dodati češnjak, peršin, pancetu i omekšali pastrnjak, i sve popržiti.

- Dodati rižu i usitnjenu kadulju, umješati je i popržiti 1-2 minute, a zatim podlijevati temeljcem uz stalno mješanje dok se riža ne skuha. Pred sam kraj kuhanja dodati sol i papar po želji.

- Ostaviti 1-2 minute da odstoji i zatim servirati, po želji dodati parmezan.

Već u prvim koracima pripreme ovaj rižoto će vam zamirisati, a tek kada dodate kadulju koja će se pomiješati sa mirisima prepržene pancete i pastrnjaka dolazi faza kada jedva čekate da bude gotovo i da kušate. Dobar parmezan ili neki slični sir koji volite sve skupa će sigurno još upotpuniti.

Ovaj put rižoto je bio potpuni obrok, ručak, a sljedeći put ću ga ipak napraviti bez pancete kao laganu večeru ili predjelo, vjerujem da će tako sam pastrnjak doći još više do izražaja svojim aromatičnim okusom i to bih baš željela isprobati.

Ali da, u ovom rižotu nije teško uživati, znam da sam to već spomenula, ali odavno me neko jednostavno i brzo jelo nije ovako oduševilo i planiram ga čim prije ponovno napraviti. Dragi I. je ovaj put izostao i nije ga imao priliku probati tako da su obje porcije bile moje, ali to ćemo ubrzo ispraviti :) isto kao što sam brzo ispravila moje dvoumljenje oko čašice vina uz rižoto, ono kao pa još se oporavljam , pa je li baš pametno, ...., glupo sigurno nije :) , a uz dobar zalogai uvijek se slaže i fini gutljaj zato .....počastite se :) , možda bi se bijelo vino bolje slagalo uz ovaj rižoto i to će biti moj izbor sljedeći put, ali i malo crnoga je bilo skroz u redu. A ukoliko imate bijelo vino slobodno kod kuhanja dio temeljca njime zamijenite, rižoto će biti još ukusniji i aromatičniji.

Našoj domaćici u ovomjesečnom krugu blog-igrice Ajme koliko nas je, dragoj Zorici sa bloga Cooking with Zoki šaljem ovaj rižoto kao moju drugu ulaznicu. i draga Zorice posebno ti hvala na temi koju si nam zadala, da pastrnjak nije bio tema u ovom krugu ne bih ga niti otkrila u svim njegovim izdanjima, u njegovu posebnom okusu , pa niti u ovom rižotu.

Mirišu mi i sada dok pišem ovaj post, baš ove ružice, ili rolice, ili peciva......ostajem kod ružica, kaže mi i dragi I. da su to ružice, a ja se sjećam i moje stare tete koja nas je napustila, ali koja je nekada mjesila i pekla nešto vrlo slično i ta mirisna i jako ukusna peciva nazivala je ružama. Baš sam se veselila njezinim ružicama, uvijek sam ih voljela, zapravo uvijek sam bila slaba na tijesto, mekano, mirisno, ukusno, ......i danas je tako. Stoga, ružice :)

Uostalom ruže i buketi ruža često obilježavaju naša slavlja, a ja danas skupa sa vama slavim, blogorođendan ! :) Da, da, proletjela je još jedna godina i blog je napunio punih 7 godina ! Divnih 7 godina koje ne bih ni za što mjenjala, sve što je bilo od trenutka skupljanja hrabrosti za objaviti prvi post, za prvi recept i sliku sa vlastitim potpisom pa do danas kada sam se opustila ali sa istom željom i veseljem pripremam sve što ću objaviti i u tome uživam , ne želim promijeniti. Želim samo nastaviti i biti i dalje sretna što sam ovdje i što ste ovdje i hvala vam na tome, hvala vam za svaki "klik", za svaku posjetu, komentar, za svaki isprobani recept, hvala vam na povjerenju ! I da, slavimo 7 godina iako se možda čini da ih je 6 i pol :) , smijala sam se kada mi je dragi I. rekao da obzirom na smanjenu aktivnost u zadnje vrijeme ovih 7 baš i nije punih 7, ali mi ćemo ih ipak proslaviti i u to ime počastiti ćemo se ovim ružicama.

I ne samo ružicama već ću nekoga od vas i darivati malim poklonom koji je na slici niže. Kuhajmo zajedno, probajte moje marmeladice :) ,a nadam se i da će vas razveseliti sitnice koje nam uvijek dobro dođu i koje rado koristimo. Obzirom da dosta recepata koje koristimo nalazimo uglavnom na netu često postoji potreba zapisati nešto i "sa strane", pa da izbjegnemo papiriće tu je mala bilježnica za takve notice, a priloženom kuhačom će se sigurno nešto dobro promiješati. Posjet Ikei završio je ovim simpatičnim limenim kutijicama koje samo čekaju vaše keksiće da ih pospremite i u njima uživate. Keksići su uvijek finiji uz mirisni čaj pa je tu i vrećica roibos čaja sa štapićem smeđeg šećera. A ako ne želite keksiće stižu i sipatične košarice za mini muffine. I tu su , naravno neizbježne :), marmeladice "home-made byB". Za sudjelovanje u darivanju dovoljno je samo ostaviti komentar ispod ovog posta, ne anonimno molim. Sudjelujete svi , u kojemu god dijelu svijeta bili, a nakon ostavljanja komentara potrebno je pričekati do 25.11. kada objavljujem dobitnika . Sretno ! :)

Darivanje čekamo, a sa ružicama se odmah častimo. I to sa ovima dobrima, ne sa onima koje sam nekada kao dijete stasalo za ispeći poneki kolač uporno mjesila i pekla. Ajme kakve su to ružice bile, uporno sam htjela da mi se tijesto lijepo podigne i da bude prozračno i mekano, a tijesto je uporno odbijalo biti baš takvo. Mama i baka su me puštale da sama dođem do željenog rezultata, tata i dida su objašnjavali da su i njih dvije imale promašaja u svojim počecima i neka ja samo polako radim što sam zamislila, sestra se veselila svim mojim pokušajim kako god da ispali, a kada bi na red došlo posluživanje ružica uglavnom sam iz kuhinje izlazila pred svih njih sa tanjurom minijaturnih ružica, obično tvrdih, a mama bi uvijek rekla: "baš se lijepo osjeti cimet, jedite" :) . Eh, kada bi se i danas svi mogli tako skupiti pa da ih počastim ovim današnjim ružicama i pomalo se iskupim za sve one promašaje koje su uvijek nekako pojeli.

Uvijek volim istaknuti kako mi je blog dao puno, dao mi je i divne kolegice i kolege blogere od kojih sam puno naučila i još uvijek učim, koji mi daju uvijek dobro došao poticaj, i koji su sa nama podijelili odlične recepte koje rado isprobavam, a nekima se i uvijek vraćam. Jedan od takvih recepata je i ovaj od drage Monike sa njezinog bloga BakeNoir. Monika je ranije objavljivala na blogu Sweet sensation i recept za Uskršnje zečiče koji se nalazi ovdje postao je moj recept kada se u pitanju dizano tijesto koje je slatko, koje miriše, koje je tako divno mekano i ukusno. Od ovog tijesta sam počela praviti uskršnje pinice, ali i sva ostala slatka peciva. Uvijek mu se može nešto dodati ili oduzeti i prilagoditi ga onome što trebate ili želite. Stoga uopće nije bilo dileme da će i ove ružice biti baš od tog tijesta ! Kako bih inače dobila nešto ovako:

Originalni recept možete pogledati kod Monike, a uz moje male dodatke ružice sam napravila ovako:

Mirisne ružice sa cimetom i narančom

(za 8 kom ružica, u kalupu promjera 22cm)

Tijesto:

- 300 g mekog brašna

- 30 g svježeg kvasca

- 120 ml mlakog mlijeka

- 60 g šećera + 1 žličica šećera za kvasac

- 1 vanilin šećer

- 1/4 žličice soli

- 2 žumanjka

- 80 g otopljenog maslaca

- korica 2 naranče

Punjenje:

- 40 g maslaca

- 80 g smeđeg šećera

- 1,5 žlica cimeta

- sok od 1 naranče

Premaz:

- cca 40 g otopljenog maslaca

- šećer u prahu za posipanje

- U mlakom mlijeku razmutiti kvasac sa 1 žličicom šećera i ostaviti na toplom mjestu da se digne

- U posudu stavljati brašno, šećer, vanilin šećer i sol i sve umiješati.

- Dodati otopljeni maslac, žumanjke i koricu naranče i umiješati, na kraju dodati uzašli kvasac i umiješati ga.

- Tijesto umijesiti mikserom sa spiralnim nastavcima, a zatim na pobrašnjenoj radnoj ploči nastaviti ručno još oko 5 minuta.

(Obzirom da su kod mene spiralni nastavci malo zakazali tijesto sam umijesila samo ručno, nešto više od 5 minuta dok se ne dobije fino, glatko tijesto)

- Tijesto ostaviti na toplome, prekriveno prozirnom folijom oko 30 minuta

- Dok se tijesto diže pripremiti punjenje.

- Maslac i šećer umutiti mikserom da bude pjenasto, dodati sok od naranče i još malo mutiti, na kraju dodati cimet i umješati ga

- Nakon 30-tak minuta razvaljati tijesto na cca 30cmx30cm i izrezati 8 "traka"

- Svaku premazati pripremljenim punjenjem , zarolati u "ružicu" i stavljati u pripremljeni kalup koji prekriti papirom za pečenje ili ga dobro namastiti maslacem

- Pripremljene ružice premazati otopljenim maslacem (potrošiti cca 2/3) , prekriti ih prozirnom folijom i ostaviti na toplome još cca 45 minuta

- Nakon cca 45 minuta ružice su fino narasle, odstraniti foliju, premazati ih sa ostatkom otopljenog maslaca (po potrebi ga ponovno malo zagrijati da bude tekuće) i staviti ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći oko 25-30 minuta.

- Obavezno ih provjeriti čačkalicom koja kada su gotove treba izaći suha (ja sam prvu provjeru napravila oko 20-te minute )

- Još tople ružice posuti šećerom u prahu.

A zatim, tko će dočekati da se barem malo prohlade, pa to miriše od prvog trenutka pripreme, miriše naranča, miriše cimet, miriše ovo divno tijesto. Sreća da ih treba slikati :) pa eto prilike da čekanje lakše i brže prođe, jer priznati ćemo izazov je odmah ne zagristi u nešto što ispred vas izgleda baš ovako:

Odmah sam degustirala ružice i jedva dočekala da dođe dragi I.da ih i on brzo proba. Svidjele su mu se čim ih je ugledao, a posebno kada ih je probao, jer stvarno su mekane i ukusne, miriše cijeli stan, nekako su tople i nježne, kao zagrljaj. I uz sve idu, šalica čaja, čaša toplog mlijeka, a može i čašica vina ili nekog finog likera, sa svime se slažu. Lijepe moje ružice, a kako bi tek bilo da ne debljate :) :) To im je jedini minus, ali ako odlučimo pojesti jednu, dobro možda i dvije, a ostale pokloniti onda je i taj problem riješen :)

Već se veselim novim ružicama, nadam se da će uskoro opet zamirisati, a posebno se veselim što su ružice mog djetinjstva konačno ispale baš onako kako treba ! :)

Gumeni bomboni nisu zdravi, znam to, ali onima koji ih vole su fini :) Recimo da ih i ja volim, ne uvijek i ne da bi svaki dan pojela neki gumeni bombon, uh to nikako ne, ali ponekad želim baš njih. I iako su mi jako simpatični oni mali šareni medvjedići ipak su mi nešto nešto draže one neke kao "trakice", slatko-kisele i posute kristal šećerom. Ne znam baš niti kojeg su okusa (mislim da je zamišljeno da budu od jagode), ali znam da mi nekada baš odgovaraju. I tada zgriješim, onako malo, jer zapravo su toliko loši da i ne mogu puno, nakon što je želja zadovoljena, 2-3 "trakice" ostatak koji dobijem u vrećici mi više nije ukusan, a ima i neki ne baš privlačan miris. Ali prije one 2-3 "trakice" uopće nije tako, mirišu i jako su fini, skoro kao današnja zdravija verzija domaćih gumenih bombona od bundeve :)

No, prije nego što se počastimo ovim bundevastim bombončićima danas imamo pobjednika darivanja iz prošlog posta. Hvala vam svima koji ste navratili na post gdje smo sa mirisnim ružicama proslavili 7 godina bloga, hvala vam na lijepim čestitkama na FB-u, drago mi je i da vam se ružice sviđaju, a posebno hvala vama koji ste ostavili komentar ispod slavljeničkog posta i igrali se za veseli poklon. Kao što sam najavila random.org je tu da odradi svoje i rekao je da poklon stiže dragoj Mireli J. koja je ostavila 3.komentar po redu.

True Random Number GeneratorMin: Max: Result:3

Mirelu i njezine odlične recepte možemo naći na njezinom blogu "Kruha i ....." ili na fb stranici , Mirela čestitam na dobivenom poklonu i molim te javi se na e-mail ili na fb porukom za dogovor oko slanja, poklon čeka da krene prema tebi :)

Nadam se da će Mirelu poklon razveseliti, a mi se idemo svi skupa malo razveseliti bundevastim bombonima. Gumeni bomboni od bundeve su zapravo nešto između gumenih i žele bombona, nakon što sam napravila žele bombone od rajčica, iz ovog posta sada u sezoni bundeve kada je isprobavam na sve moguće načine na red su došli i današnji bomboni. Zapravo sam krenula napraviti pitu od bundeve i dok sam pripremala sastojke pomalo sam odustajala od tijesta i pečenja i odlučila da bundeva postane bombon. I postala je, jako lako i jednostavno :)

"Gumeni bomboni" od bundeve

- 200 g pečene ili kuhane bundeve
- 200 ml kokosovog mlijeka
- 1 žlica cimeta
- 1/2 žlice mljevenog đumbira
- prstohvat soli
- 100 ml soka od naranče (može se zamijeniti sokom od jabuke)
- 50 ml meda (koristila sam bagremov)
- 6 listića želatine

- 4 listića želatine preliti kokosovim mlijekom, ostaviti oko 5 minuta a zatim lagano zagrijavati dok se potpuno ne otopi.
- Bundevu, prethodno pečenu ili kuhanu, usitniti u pire (štapnim mikserom ili u blenderu)
- U posudu staviti pire od bundeve, dodati cimet, đumbir, med, sok od naranče, kokosovo mlijeko sa otopljenom želatinom. Sve dobro umiješati i procijediti. (u cjedilu će ostati uglavnom krupniji komadići bundeve)
- U procijeđenu smjesu dodati preostala 2 listića želatine, ostaviti oko 5 minuta da se otope i sve skupa još malo zagrijati uz mješanje da se želatina skroz otopi i dobije tekuća smjesa
- Staviti u kalup po želji (ja sam koristila kalupiće za praline) i kada se ohladi na sobnoj temperaturi staviti u frižider na minimum 3-4 sata hlađenja, a najbolje je ostaviti 24 sata.
Može se koristiti i obični četvrtasti kalup koji je prethodno potrebno malo namastiti.

- Nakon što su se ohladili i "stisnuli" bomboni su tu :) . One u četvrtastom kalupu samo narezati oštrim nožem u oblike po želji, a ove iz kalupića za praline samo izvaditi. Obzirom da je to bundeva bomboni neće biti jako čvrsti i sjajni, biti će malo mekši i onako kao "brašnasti" pa će se poneki teže izvaditi, ali oni i tada ostaju bundevasti bomboni :)

Sada naravno slijedi degustacija :) , zanimljivi su i zanimljivog okusa, bundeva se lijepo osjeti, začini dolaze do izražaja, med daje lijepu notu slatkoga, naranča je pravo osvježenje ovoj kombinaciji, a kokosovo mlijeko daje malo kokosa koji sve skupa čini zanimljivijim, Nesavršenog su izgleda :) , ali neću reći da su zato savršenog okusa jer mislim da toliko dobri nisu, ali da su zanimljivi jesu.

I ono što nije zanemarivo, ako ne možete odoljeti gumenim bombonima, a želite ih ponekad zamijeniti nekom zdravijom i domaćom varijantom ovdje je ideja. Nije niti želatina najzdravija, ali postoje i zdravije varijante kojima se može zamijeniti i u konačnici ispred nas će se naći dobri, zdravi bomboni , od bundeve :) , meni posebno dragi sa malim bijelim rubom kojega je napravio bagremov med.

Bundeva je tako dobila svoje izdanje u bombonima, a ja ću i dalje uz juhe, salate, pečenu bundevu, slane i slatke pite, bundevu smjestiti u još pokoju kombinaciju koja mi se učini zanimljiva i svakako ukusna. Sezona je lijepih, narančastih bindeva koje donose toplinu u ovo sivo vrijeme i svakako ih treba iskoristi.

Dragi prijatelji,
svima vam želim Sretan Božić i sretnu, zdravu, veselu i uspješnu Novu 2017.godinu !!

Blagdane pomalo ostavljamo iza nas, nova godina je krenula radno, užurbano, ali i lijepo. Nadam se da je i kod vas tako, i da ste lijepo proveli blagdane, uživali sa onima koje volite i koji vas vole a njih je sigurno puno, uživali u druženju, lijepim željema, ali i finom zalogaju i dobroj kapljici :) I još jednom, svima vam želim sretnu, zdravu i lijepu ovu 2017.godinu, neka donese samo dobro, najbolje !! :)

Iako mnogi od nas sada pokušavaju manje jesti, više vježbati, kolače niti ne vidjeti :) ja ipak častim sa nečim slatki, moćnim, raskošnim. Reći ću da je uvijek vrijeme za pravu slasticu, pogotovo onu koja nije baš svakodnevna , a zapravo je tako jednostavna i tako ukusna, mmmmm :) Sve to je Zuppa Inglese.

Zuppa Inglese je talijanska slastica, priznajem da u talijanskoj kuhinji još nisam naišla na nešto što mi se ne sviđa, od slanih jela do slatkih kojima nikada ne mogu odoljeti. Dragi I. i ja smo prošlu godinu na neki način obilježili odlascima u Italiju. Bila je tu Vicenza koja nas je nekako baš osvojila da bismo se rado vratili, baza za izlete u veselu Veronu i sofisticiranu Padovu, cijeli taj kraj nas se dojmio Osim toga tijekom godine koristili smo svaku priliku za skok do Trsta na kavicu, nekoliko kavica :) i lijepe šetnje gradom u kojemu se uvijek odlično osjećamo. Naravno, uvijek se našlo vremena i pokoji euro za kupiti koju zalihu espressa za doma, malo sira, fini talijanski croissant, pa vino, .......i liker Alchermes ! Eto ga, obavezan sastojak za Zuppu Inglese.

Da, naravno da se Alchemres može zamijeniti npr, rumom, odnosno možemo ga i sami doma reproducirati, okus ćemo približno dobiti, ali ovu upečatljivu crvenu boju ipak ima samo originalan liker. Tko god ima priliku nabaviti ga, toplo preporučujem. Boja, miris i okus ovog likera sigurno će vam zagrijati i dušu ali i cijelu kuću, ne pretjerujem :). Ovaj liker nam dolazi iz Firenze i koristi se isključivo u pripremi slastica, mi smo ga naravno probali i popiti, ali preintenzivnog je okusa da bi se njime nazdravilo dok slasticama daje neodoljivu aromu, okus i prekrasnu crvenu boju. I ime mu na arapskom znači "crveno".

Alchemres sadrži različite biljke i začine, originalan recept je tajna, a mirisi i okusi koji dominiraju su klinčić, cimet, anis, vanilija, kardamom, korijander.

Naš liker kupili smo namjenski, baš za Zuppu Inglese nakon što je dragi I.vidio recept u Dobroj hrani, a ja ga odmah prihvatila. Neplanirano smo tada već za koji dan završili u Trstu i jako planirano ušli u prvu samoposlugu i potražili policu na kojoj nas je dočekao naš primjerak Alchermesa :)

Zuppa Inglese

(originalan recept je ovdje, a moja izmjena je u količini tamne čokolade i omjeru bijele i tamne kreme)

- 6 žumanjaka

- 45 g gustina

-1 štapić vanilije

- 240 g šećera

- 100 ml vrhnja za šlag

- 70-80 g tamne čokolade

- 100 ml likera Alchermers

- 100 ml vode

- oko 20 kom piškota/savojardi

- U posudu za kuhanje staviti mlijeko, vrhnje za šlag i štapić vanilije, zagrijavati do vrenja.

Mahunu vanilije izvaditi, razrezati i srž umiješati u uzavrelo mlijeko sa vrhnjem.

- U posudu za miksanje staviti žumanjke i 140 g šećera i miksati dok ne bude pjenasto. Umiješati i gustin.

- U mlijeko sa vrhnjem umiješati smjesu sa žumanjcima (kuhinjskom žicom), staviti na laganu vatru i miješati dok se ne zgusne u konzistenciju pudinga/kreme.

- Kremu podijeliti na dva dijela, npr. 40-60%

- U manji dio kreme umiješati tamnu čokoladu, naribanu ili narezanu na manje kockice

- Obje kreme ostaviti da se prohlade

- U posudu za kuhanje staviti vodu i 100 g šećera , zagrijavati uz povremeno miješanje do vrenja, kuhati oko 5 minuta da se šećer otopi i dodati liker Alchermes. Ostaviti da se prohladi.

- Zuppu Inglese slagati u veliku zdjelu iz koje ćete žlicom servirati porcije ili odmah u manje zdjelice/porcije.

- Piškote umočiti u sirup i složiti na dno, zatim bijela krema, ponovno piškote umočene u sirup , zatim crna krema, piškote umočene u sirup pa opet bijela krema, ......ja sma ovdje stala, a možete slagati dalje do vrha predviđene zdjele ili zdjelice.

- Dobro rashladiti u hladnjaku.

I pred nama je raskošna Zuppa Inglese :)

Volite li kremasto, sočno, mirisno, puno ali baš puno okusa volite i ovu slasticu. Nas je osvojila na prvi zalogaj, a osvojio nas je i Alchermes svojim aromama i bojom koja svemu daje veselje i toplinu.

Izmjene koje sam napravila u odnosu tamne i bijele kreme će vjerujem doživjeti i još koju verziju u korist bijele kreme, jednostavno više volimo bijelu kremu, ipak je nešto laganija i više se osjeti vanilija dok je tamna krema nešto teža, punija i jaakkooo čokoladna :)

Ono što mi je žao to je što sam izabrala ne baš najbolje piškote uz koje ne dolazi toliko do izražaja crvena boja koju dobiju od Alchermesa, budu one još intenzivnije crvene a time i zanimljivije.

I da, ovo kako sam ja servirala Zuppu Inglese nije porcija, to je porcija i pol, a možda i dvije porcije :) ove uistinu zasitne i moćne slastice.

Uživali smo u Zuppi Inglese prošle godine, uživamo i početkom ove godine kada razmišljam o godini u koju smo krenuli i nadam se i vjerujem da ćemo nastaviti naša talijanska putovanja, ove godine malo južnije, kilometar po kilometar, korak po korak, ......puno toga još treba vidjeti, doživjeti i puno finih stvari probati i donijeti doma lijepe recepte i još pokojju bocu likera Alchermes :)

Sladoled i to od malina, baš sada, kada sladoled možda i nije prvo što ćemo poželjeti, a sezona malina nije sigurno. Ali bez obzira na to mi ćemo se njime počastiti baš danas iako smo se dragi I. i ja počastili još sa Valentinovo kada je ovaj post trebao biti objavljen. Trebao je ali nije. Kao i štošta drugo što sam u zadnje vrijeme željela i namjeravala napraviti ali nisam. I opet dobro, nekako će se sve već posložiti, ma i sada je posloženo samo malo drugačije :) Ali hajdemo mi na sladoled, na maline, vratimo se i na Valentinovo koje bi zapravo trebalo biti svaki dan isto kao što se svaki dan možemo počastiti i sladoledom.

Za početak hajdemo naći vezu između sladoleda , malina, zime koja je još bila ona prava prije 20-tak dana , Valentinova, .......veza kao i uvijek i u svemu postoji i njezino objašnjenje je vrlo jednostavno - ljubav ! :) Ljubav je kada sam tjednima pomalo zamišljala kako ću nešto pripremiti baš za valentinovo koje niti ja niti dragi I.baš nešto posebno i ne slavimo, ali nam se sviđa taj dan pun crvenih srca :) i rado ga malo obilježimo i kada ga pitam što bi želio da mu napravim za valentinovo, a on kaže "sladoled, napravi neki lijepi crveni sladoled". Ja ga iznenađeno pogledam, kako se sjetio baš sladoleda, a uopće nisu neke vrućine, on se nasmije, znam koliko on voli taj sladoled i koliko ja volim pripremiti nešto što on voli, uđem u kuhinju i izađem sa sladoledom od malina. I pošto oboje uz sve volimo komadić čokolade svakako je priložim uz ovaj sladoled, prigodno u obliku srca. Ljubav :)

Ljubav smo dragi I. i ja, ljubav je mama, sestra, najdraža K., ljubav su sinovi od dragog I. i njegova mama, ljubav su prijatelji, svi dragi ljudi. I ne treba nam valentinovo da doživimo i razumijemo tu ljubav, ona je tu, ona je svaki dan, sa njom i za nju živimo. I u ljubavi uživamo !

Ljubav je i kada dragi I.kaže da su i ovaj sladoled i čokoladice super iako ja znam da baš i nije sve ispalo tako dobro, ljubav je i kada zna da sam zadnjih tjedana toliko umorna i sa jako malo slobodnog vremena i pruža mi potrebnu pažnju kroz naizgled male a za mene velike stvari, ljubav je kada se pogledamo, šetamo, jedemo, smijemo se, pričamo, ljubav je i kada šutimo, ljubav je kada zajedno fotkamo, čitamo, gledamo dobre i loše filmove, otkrivamo nova mjesta , događaje i doživljaje, ljubav je i kada je valentinovo i kada nije, ljubav je svaki dan. Ljubav je i kada se zajedno smijemo sladoledu i to od ljetnog voća kojega smo jeli u sred zime :)

Naravno da se sladoled jede i zimi, to nije ništa neobično, ali u ovom sladoledu sam ja ta koja je prekršila pravilo kojega se poprilično držim, a zove se "sezonsko" i uvijek me ljuti kada mi zimi nude tikvice, jagode, lubenicu i slično, za sve postoji svoje vrijeme. I onda baš ja sada izvadim iz zamrzivača paketić malina i radim sladoled , ..........ljubav :) A kada sam ga već napravila tu je i recept, brzo i jednostavno, a ukoliko imate aparat za sladoled za manje od pola sata ova slastica je na stolu.

Sladoled od malina

- 400 g malina
- 400 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice meda (koristila sam bagremov)
- 1 vanilin šećer
- 1/2 žličice cimeta
- 1 žlica soka od limuna

- Maline usitniti u blenderu ili štapnim mikserom.
- Dodati ostale sastojke i sve sjediniti (u blenderu ili ručno)
- Po želji dodati šećera (ja ga uglavnom ne dodajem, tek ponekad dodam još žlicu meda)
- Smjesu staviti u aparat za sladoled i nakon 20-tak minuta sladoled je gotov
- Ukoliko nemate aparat smjesu staviti u prikladnu posudu u zamrzivač i nakon 3-4 sata sladoled je gotov, a u međuvremenu nekoliko puta promiješati da bude što kremastije.

Čokoladna srca (velika)

- Čokolada

Jednostavno otopiti čokoladu, izliti je u željeni kalup, zamrznuti, i srca su tu :)

Mala čokoladna srca su kupljena.

A sladoled je spreman za uživanje :)

I uživali smo, više dragi I. koji je baš pravi ljubitelj sladoleda, ali i ja sam za ovakvo osvježenje posebno kada je sladoled domaći i kada znam da je u njemu provjereno voće i pravo slatko vrhnje (sa onim zamjenama za vrhnje ne bi trebalo previše niti očekivati posebno kada je sladoled u pitanju).

Jednostavan sladoled, jednostavne čokoladice, a sve skupa tako ukusno, fino, mekano i nježno, .......baš kao ljubav ! :)

I nema veze što sam post koji je trebao biti za Valentinovo objavila danas jer ljubav je svaki dan !
A nadam se da ću pomalo uhvatiti korak i sa krafnama, fritulama, ili ću još ponešto i propustiti, no polako......... :)

Vrijeme je za promjene, čekala sam ga i došlo je, promjenila sam posao, mjenjam i neke navike, loše na bolje naravno :) , mjenjam i dosadašnju stanje mirovanja na blogu i vjerujem da se ovim postom ozbiljno vraćam ovome što jako volim. Dobre stvari naravno ne mjenjam :)

Promjenjivo je i ovo proljeće, na trenutke se pitam da li je uopće proljeće, zadnjih dana u rukama mi se našla knjiga recapata "jesen-zima" , skoro pa prigodno :) neda se zima, neda se kiša, ali neda se niti proljeće, kada sam danas izašla sa posla, ovog novog koji me već u prvim danima ispunio zadovoljstvom i nekom novom energijom, dočekalo me sunce i predivno kasno poslijepodne dragi I. i ja smo iskoristili za šetnju gradom, uživala sam u svakom trenutku. A zadnjih dana uživam i u povrću, zapravo samo želim povrće, neka je povrće i neka je zeleno i obrok za mene je spreman :)

Osim sirovog ili kuhanog povrća koje je svaki dan na tanjuru dobro došli su i sokovi od povrća i mislim da sam već pomalo dosadila sa svakodnevnim istraživanjem novih kombinacija, sokića koji ću sama napraviti ili onoga kojega ću negdje kupiti, provjerenog naravno. A prošli vikend odlučila sam se i na ovaj "kolačić", od povrća i sa ječmenim brašnom. Vrećicu ječmenog brašna imam već neko vrijeme u ormariću i sada je došao trenutak da ga iskoristim. Na netu sam našla da se ovo brašno uglavnom dodaje bijelom brašnu i tijestima daje tamniju boju i dodatan okus. Ja ga nisam htjela kombinirati već sam ga koristila samoga i iako inače nisam baš preveliki ljubitelj integralnog brašna ovo mi se baš svidjelo. Pomogao je tu sigurno i dodatak raznog povrća koje sam iskombinirala, ali i samo brašno je skroz dobro :)

Proljeće, kakvo god je, je i vrijeme kada dragi I. i ja više vremena provodimo u šetnjama i planinarenju, nismo posustali niti zadnjih mjeseci, osvrnuti ću se u sljedećim postovima i na te doživljaje, ali proljeće je i vrijeme kada se posebno veselim odlascima na plac. I prošlu subotu ponuda je bila dobra, još ima lijepih zelenih šparoga, tu je i mladi špinat, tikvice, gleda me i blitva, a pultovi su već puni boba. Začinsko bilje miriše, a sve se zeleni i od raznih salata. Naravno sa druge strane mirišu jagode pa i prve trešnje ali danas me zanima povrće :) Kupujem blitvu, brokulu, malo mrkvice, imam doma kapulu i šampinjone, staviti ću i malo svježeg sira.... .....dovoljno za ovaj kolačić koji osmišljavam onako "u hodu". Idemo na recept :)

Kolačić od povrća i integralnog ječmenog brašna

(količine su za manji kalup, 20x20 cm)

- 150 g ječmenog brašna

- 2 žličice praška za pecivo

- 2 jaja

- 50 ml maslinovog ulja

- 150 g kiselog vrhnja

- cca 100 g kuhane blitve

- cca 50 g kuhane brokule

- cca 50 g kuhane mrkve

- 1/2 glavice kapule (ljubičastog luka)

- 50 g šampinjona

- 3 žlice svježeg sira

- 1/2 žličice soli i papar

- komadić maslaca za kalup

- U dublju posudu posudu prosijati brašno i dodati prašak za pecivo

- Kapulu i šampinjone nasjeckati i popržiti na grill tavi (može i na običnoj tavi) i prohladiti

- Kuhano povrće dobro ocijediti od vode, nasjeckati ga i prohladiti

- Brašnu dodati jaja, kiselo vrhnje i ulje i kuhinjskom žicom sve sjediniti dok ne se ne dobije smjesa nešto gušća od one za palačinke. Ukoliko je potrebno, dodati još malo vrhnja i tako regulirati smjesu.

- Zatim dodati kuhano povrće, kapulu i šampinjone i svježi sir i laganim mješanjem kuhačom sjediniti ih u smjesu.

- Dodati sol, po želji i nešto više od pola žličice, zatim i svježe mljeveni papar

- Kalup premazati maslacem, posuti brašnom i izliti smjesu.

- Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25 minuta (provjera čačkalicom)

Tijekom pečenja kolačić će malo narasti, lagano će i zamirisati, kada je gotov prohladiti ga u poluzatvorenoj pećnici i odmah probati :)

Nema tu puno filozofije, volite li povrće i nešto zdraviju ili drugačiju verziju brašna volite i ovakve kolačiće :) Meni se više svidio još topao, ali sasvim je u redu i kada se ohladi pa i sutra dan. U kolačić možete staviti i bilo koje drugo povrće koje u trenutku želite ili imate doma, naribajte tikvice, dodajte karfiol, možda i malo boba, kod mene je bila blitva, a može sigurno ići i špinat ....i povrće voli biti u ovakvom kolačiću :)

A volite li povrće još malo više tada ćete kolačić rado poslužiti uz ovaj zeleni sok od povrća. E to je tek pravi povrtni doživljaj , ali o zelenom soku ćemo drugom prilikom ......... :)

Volim svoju sestru 😊 , a tko svoju ne ne voli ? Odrasle smo zajedno, ona mlađa , ja starija pa se nekako podrazumijevalo da o njoj brinem, vodim gdje i ja idem, pazim na nju, učim je, ….jer eto ja velika sam uvijek znala što i kako treba, a ona mala baš i nije. Hm, onda je to bilo tako, a danas znam da sam i ja zapravo cijelo vrijeme od nje puno učila, onako kako djeca uče jedni od drugih. Kasnije, iako smo se razdvajale svaka na svom životnom putu ostale smo uvijek povezane, prava je to sestrinska ljubav i ne mogu niti zamisliti da bude drugačije. Ona je sestra zbog koje kažem kako je divno imati sestru , kako sam sretna što je imam i što je ona, moja draga P. baš moja sestra :) I danas kada smo obje velike brinem o njoj, a znam da i ona isto tako brine o meni. Ona, sestra, me nasmije i naljuti, iznenadi, razveseli, …..ona je danas odrasla žena i majka, ali je i dalje ostala „moja mala sestra“ i tako će nekako uvijek biti 😊

Ona je mama moje najdraže nećakinje K. i samim tim je posebna, a njih dvije su prava podrška mojim kulinarskim eksperimentima i blogu. Sestra uvijek ima lijepu riječ za ono što pripremim, dijeli moje recepte, a neki dan je ispekla ovaj kolač koji sam potom ispekla i ja.

Kolač, reklo bi se ni počemu poseban, biskvit i voće , što tu ima tako važno i posebno ? Ima, to je kolač našeg djetinjstva, voljele smo ga obje, a pekla sam ga uglavnom ja. Danas ga pečemo svi u obitelji. Šifra: „Zaliveni“ 😊 , zašto baš zaliveni, zato što se smjesa za biskvit zalije u kalup, posloži voće i gotovo. Teško da može biti jednostavniji, a nosi onaj miris i okus djetinjstva. Onog djetinjstva kada smo sestra i ja držeći se za ruke išle zajedno u vrtić, zatim istim autobusom u školu, pa prve zabave, svaka sa nekom svojom ekipom, a opet tu negdje zajedno, ......i tako sve do danas, pratimo se nas dvije, a prati nas i ovaj kolač :)

Naše djetinjstvo je bilo lijepo, onakvo kakvo bi svako trebalo i biti. Pamtim mnoge lijepe slike i mogla bih satima pričati o tome, naša K.voli slušati te priče, a sestra i ja današnje razgovore često započinjemo sa „sjećaš li se……“ i onda se sjetimo nečega što nas je posebno veselilo ili što nam je tada bilo jako važno, a danas djeluje pomalo smiješno. Važni su svi ti trenutci koje smo zajedno proživjele, a važan je bio i ovaj kolač, ne samo zato što smo ga cijelo ljeto pravili sa voćem kako je dolazilo (jagode, trešnje, višnje, breskve, nektarine, marelice….) ali ipak najčešće sa breskvama, već i zato što je ovaj kolač imao i svoj poseban dan.

Na Brgatu gdje smo živjeli slavila se Sveta Ana i u svakoj kući se pripremao ručak za rodbinu i prijatelje, mirisali su i kolači. U sred ljeta, na otprilike 30-tak stupnjeva, bez današnjih klima uređaja, i …. iako je bilo vruće nije bilo posebno teško. Ali je bilo posebno važno da trpeza za dočekati goste bude namještena onako kako treba, bijeli svečani stoljnjak, svečani tanjuri, čaše, na stolu zdjela voća i kolači za doček. Kaže mi moja draga prijateljica M. da kod njih doma priprema nije bila gotova dok se na stol nije stavila zdjela sa najljepšim i najmirisnijim breskvama, tada je mogla sjesti i reći „sve je spremno“. E, a kod nas doma nije bilo gotovo dok se na stol nije stavio ovaj kolač, tada uobičajeno sa breskvama, zapravo uvijek sa breskvama, koje su virile i mirisale iz mekanog biskvita. Kolač sam pekla ja, i pamtim kada me mama ranije ujutro budila da ga ispečem jer je kasnije pećnica trebala za druge stvari, a ja bih onako snena znala napamet recept i kolač bi ubrzo zamirisao.

Sestra je neki dan ispekla kolač, rekla mi je da ga je napravila sa marelicama, kasnije se predomislila i javila mi da su bile breskve, .......a nakon nekog vremena zaključila je da se ipak radilo o nektarinama :) Zar je uopće važno, bio je kolač i ispao joj je super :) Eto, to je moja sestra i zato je posebno volim :)

Ja sam ga danas napravila uz minimalne dorade u odnosu na originalni recept koji sam i u snu znala, a znam ga i danas kada sam dio ulja zamijenila maslacem i dodala tek malo korice limuna i kalup za pečenje posula smeđim šećerom. Naš kolač je i dalje jednako ukusan i još samo malo mirisniji. :)

Ljetni kolač sa voćem

- 300 g brašna

- 1 vrećica praška za pecivo
- prstohvat soli

- 3 jaja

- 150 g šećera

- 2 vrećice vanilin šećera

- 100 g maslaca

- 50 ml ulja

- 100 ml mlijeka

- korica 1 limuna

- cca 400 g voća po izboru , ja sam koristila marelice i trešnje
- komadić maslaca i 2-3 žlice smeđeg šećera za kalup
- šećer u prahu za posipanje

- Voće oprati, očistiti od koštica i peteljki i narezati na komadiće
- Mlijeko zagrijati da bude mlako
- Maslac otopiti i malo ga prohladiti
- U posudi pomiješati brašno, sol i prašak za pecivo
- U drugu posudu staviti jaja, šećer, vanilin šećer i koricu limuna i sve miksati mikserom na najvećoj brzini oko 10-tak minuta da postane pjenasto
- U smjesu sa jajima pomalo dodavati mješavinu brašna, zatim ulje, maslac i mlijeko i cijelo vrijeme mmješati mikserom na najmanjoj brzini
- Kada je smjesa dobro umješana i konzistencije malo gušće od one za palačinke izliti je u kalup.
- Kalup prethodno namastiti maslacem i posuti smeđim šećerom ili obložiti papirom za pečenje, malo ga navlažiti i posuti smeđim šećerom
- Na smjesu rasporediti pripremljeno voće i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko 35-40 minuta.

Originalno kolač smo uvijek pekli u četvrtastom kalupu, a ja sam ga kasnije počela peći i u duguljastom kao štrucu kruha, u kalupu za kuglof, ili kao ovaj današnji u okruglom kalupu promjera 26 cm.

Kolačić miriše, tijesto raste, voće se udobno smješta u mekanom tijestu, gledam i sada već jedva čekam probati ga i ovaj put. I dok su nekada to uglavnom bile breskve, iz današnjeg kolačića izviruju marelice i trešnje, kombinacija koja se pokazala jako dobrom.

Imam goste na ručku i na kraju poslužujem ovaj kolač. Njima je to skoro pa običan biskvit sa voćem, marelice su malo i kiselkaste ali kažu da im je dobar, za mene je kolač poseban, uvijek odličan. I ovaj put mi je takav, korica limuna u tijestu se pokazala dobrim dodatkom, a smeđi šećer kojim je sada kolač obložen tako fino krcka i daje mu neku posebnu aromu i okus. Dragi I. kaže da je kolač jako dobar i to mi je drago, već i prije ga je probao, ali ovaj put je rekao da mu je sutradan bio još i bolji, mekši i sočniji.

A nas dvije, sestra i ja, uživamo u uživati ćemo i dalje u svakom zajedničkom trenutku, u tome što smo sestre, ali i u svakom komadu našeg kolača, "zalivenog" :)

Sa ljetnog kolača uskočila sam u šljive, preskočila sam još poneko ljetno jelo, preskočila sam i dojmove i svu onu dobru hranu sa odmora, ušuljala sam se sada ovdje na blog kao što se pomalo šulja i jesen koja samo što nije stigla. Ali niti ljeto se još ne da pa bez obzira na vrijeme zadnjih dana koje nam sve češće donosi kišu i hladnije dane nekako sam uvjerena da će nam donijeti još toplih i sunčanih dana. O da, sigurno hoće kao što će nam donijeti i još divnih plodova kojih smo se ove godine sigurno svi nauživali, a i još ćemo, sada su na redu šljive :)

Šljive su me dočekale po povratku sa odmora, kažem im da su mi malo uranile, a svi me čudno gledaju i kažu da ništa nije uranilo već da sam se ja malo izgubila :) Hm, pa sad baš izgubila, ajde nisam baš, ali da mi vrijeme leti i sve prebrzo dolazi i prolazi istina je. Prošao je tako i odmor, bilo je prekrasno, zato je valjda tako brzo prošlo, i već smo se vratili standardnim obavezama i onima koje će tek doći. Vratila sam se i kuhinjici, miriše opet iz mojih lončića, vrijeme je i kada dragi I.i ja i još dobar dio obitelji imamo rođendane pa kombiniram pomalo čime ćemo se počastiti, dolazi uskoro i draga K.na fakultet (ajme kad je prije došla do fakulteta :) ) pa će se skuhati nešto i za studente, a za početak ili možda ipak za kraj ljeta zamirisala je savijača od šljiva.

Vrijeme je i kada češće mislim na dragu Snježu, našu Vrtaljicu koja nas baš u ovo vrijeme prerano napustila i pitam se zašto je takva žena morala baš tako rano otići. Snježa je voljela šljive i puno toga je radila od šljiva, sigurno bi i sada sa nama dijelila svoje odlične recepte, a koliko mi nedostaju njezini recepti toliko mi nedostaju i njene priče i komentari. Draga naša Snježa, Vrtaljica.

A moja draga prijateljica S.i ja prošlu subotu vratile smo se sa godišnjih odmora, a time i našoj tradiciji "kavica i plac subotom" :) , na placu šljive i ona me uvjerava kako obavezno moram napraviti džem od šljiva i to baš odmah. Hm, ali ja nisam planirala, zapravo nisam niti promislila prošli vikend praviti džem od šljiva , mislim praviti ću ga sigurno , bez toga ne ide, ali kasnije, uostalom sada još niti cijena šljiva nije ona za džemove :) . A šljive volim, ali ih ipak ne bih sve pojela svježe i odmah odlučim kako ih kupujem i pravim savijaču. Dragi I.je dan ranije donio jabuke za savijaču pa će biti koja štruca od jabuka, a ubaciti ću i koju od šljiva.

Savijače ili štrudel kako ga zovemo u Dbk jako volim, pamtim onaj bakin štrudel od jabuka i svaki uspoređujem sa njime, onaj za koji sam rekla da je "kao bakin" još nisam niti jela niti napravila. Ali baka je pravila samo onaj od jabuka, od šljiva nikad. Nisam ga niti ja pravila do nedugo, ali kada sam napravila prvi napravila sam i drugi,pa treći, ....pa sada i ovaj :)

Savijača od šljiva

(za 2 štruce)

- 6 kom tankih kora za savijače (sa jajima)

- 600 g šljiva (očišćenih od koštica)

- 2 žlice soka od limuna

- 20 g maslaca

- 4 žlice smeđeg šećera

- 1 vanilin šećer

- 1 žličica cimeta

- cca 1 dcl ulja

- cca 1 dcl vode

- šećer u prahu za posipanje

- Šljive oprati i narezati na četvrtine. Preliti ih sokom od limuna

- U dublju tavu staviti maslac i lagano ga zagrijati da se otopi.

- Dodati šljive i promiješati

- Dodati smeđi šećer i vanilin šećer, zagrijavati na srednjoj vatri dok ne uzavri, i zatim još 10-tak minuta uz mješanje dok se šećer ne otopi i počme lagano karamelizirati.

- Na kraju dodati cimet i umješati ga

-Ostaviti da se malo prohladi

- Za svaku štrucu pripremiti 3 kore

- Svaku koru premazati uljem i vodom (može se i spojiti ulje i voda pa premazati, ali ja radim tako da namažem posebno, prvo uljem , a zatim vodom)

- Na zadnju koru, na jednoj trećini kore, staviti pola pripremljenih šljiva i saviti sve u štrucu

- Svaku štruci po vrhu lagano premazati vodom

- Štruce staviti u pleh na papir za pečenje, zatim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći oko 20-25 minuta

- Kada je gotovo (štruce će lagano potamniti po vrhu) izvaditi odmah iz pećnice i prekriti čistom kuhinjskom krpom prethodno namočenu u hladnoj vodi i ocijeđenu.

- Kada se savijače ohlade narezati ih, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

A što mirišeeeee...... :) mmmmm, dosta je da je tu samo cimet, ali i smeđi šećer je napravio svoje, a tek fine , sočne šljive. Napravite li uz to domaće tijesto ili kore (čime se ja ovaj put ne mogu pohvaliti, ali imala sam sreću sa kupljenim uistinu izvrsnim korama) uživanje je neizbježno :)

Sočno, fino, dobro ! Ne treba zanemariti niti brzinu i jednostavnost kojom ćete doći do ovog mirisa i okusa, a nećemo se praviti niti da ne znamo da je vani i u subotu poslije podne kada je zamirisala ova savijača bilo kišno i prohladno vrijeme, stoga ugođaj baš za ovu savijaču je bio potpunh :)

Naravno, ne pravim se ja da ne vidim da jednu štrucu i nisam baš najbolje zamotala, vidi se to jako dobro na ovom presjeku, ali vjerujte nije bilo baš tako važno, kada sam zagrizla ovaj čudno zamotani komad bilo je zapravo i neprimjetno :)

Dragi I. je rekao da mu je savijača sa šljivama dobra, ali on ostaje kod one od jabuka. I to je u redu, stara dobra klasika niti ovaj put nije zakazala, bila je kao i uvijek stara dobra savijača od jabuka, ili štrudel od jabuka, onaj za kojim još uvijek tragam da bude "kao bakin" , a dok ga ne nađem uživati ću u onima koje budem napravila i sa kojima me počaste. I u ovome od šljiva :)

Da je sve normalno danas bi ovdje bio već u rano jutro objavljen post u kojemu bi slavili blogorođendan. Osam godina živi ovaj moj "Home-made byB", nekada vrlo aktivan, sada malo zanemaren, ali ne da se , kaže mi da želi i novih osam godina pa i onda kada ga otvorim na sekundu-dvije tek da pogledam je li još živ i čeka li me još uopće da mi se malo posvetim, da mu dodam neki novi recept, fotkicu, priču. Čeka me i strpljiv se kao što me mnogi čekaju zadnjih mjeseci, a ja se nadam i najviše želim da im sve ovo što me nema jednom nadoknadim. Blog će mi sigurno dati priliku za to, a da li će i oni ostali, .....nadam se da hoće, i to želim.

Danas je blogorođendan, danas je i jesen, sve hladnija, puna opalog lišća, zlatnih plodova, kišom koja nam stiže, ali i sa mirisom zime. U sve ovo odlično će se uklopiti i miris jabuka i cimeta u lisnatim košaricama, brze, fine, jednostavne, a opet pomalo i svečane, lijepe i slatke, prave blogorođendanske :)

E da, naravno da ovo nije kolač za veliko slavlje, blogorođendan je sigurno zaslužio nešto punijeg okusa, nešto kompliciranije, nešto novo, nešto što je mogla biti i jedna posebna marmelada koju sam iskombinirala, ali je na žalost još nisam realizirala. Čak sam i kupila svo potrebno voće, ali........., ništa, biti će marmelada drugi put, ako ne prije onda za sljedeći blogorođendan, jer blog se ne da, a niti ja se ne dam, slaviti ćemo i deveti :)

A danas, kada se svakodnevnica svodi na to da sve mora biti završeno i predano odmah, ili još bolje jučer, kada je planiranje dana postalo samo velika želja, kada je miran i opušteni vikend tek ono čega se sjećam, kada na trenutke ne znam zašto baš ovoliko i ovako radim i živim, .......ili možda podsvjesno znam i idem tako dalje dan po dan u ono bolje sutra, ....postajem jako zahvalna gotovom lisnatom tijestu koje postane čarolija koja koja u bilo kojoj jednostavnoj kombinaciji voća i nekog drugog sastojka postaje i jako ukusna.

Lisnato tijesto i jabuke su uvijek dobro došla kombinacija, a ovaj put i ona koja spašava da najdraže počastim i nekom slasticom. Košarica sa jabukama je puna, lisnato tijesto je u hladnjaku, draga K. je raspoložena za guljenje i rezuckanje jabuka, a dragi I. se posebno razveselio šaumu kojim odlučujem upotpuniti jednu sasvim običnu kombinaciju.

Lisnate košarice sa jabukama

- 1 svježe lisnato tijesto

- 4 srednje jabuke
- 6 žličica džema od marelice (ja sam koristila onaj po receptu iz ovog posta)

- sok pola limuna

- 1 žlica cimeta

- 2 žlice smeđeg šećera

- 1 vanilin šećer

- po želji tamna čokolada (ili gržđice, sjeckani bademi....)

- 2 bjelanjka

- 100 g šećera

- Lisnato tijesto izrezati na 12 kvadratića i svaki staviti u kalup za muffine koji je prethodno potrebno namastiti i malo pobrašniti
- Na svaki komad lisnatog tijesta staviti pola žličice džema od marelica i lagano premazati po dnu

- Jabuke oguliti i narezati na manje kockice, dodati sok od limuna, cimet, smeđi šećer i vanilin šećer i dobro umješati

- Tamnu čokoladu narezati na sitne kockice (po želji umjesto čokolade ili uz čoladu dodati grožđice, sjeckane bademe, orahe......)

- Pripremljene košarice napuniti jabukama i dodati nekoliko komadića čokolade

- Staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći oko 20 minuta

- Izvaditi iz pećnice i smanjiti je na 160 stupnjeva

- Bjelanjke i šećer miksati u čvrsti snijeg mikserom na najvećoj brzini i rasporediti ga po jabukama (ja sam ga istiskivala špricom za šlag/kreme)

- vratiti u pećnicu i peći na 160 stupnjeva još oko 15-20 minuta

I gotovo je, prohladiti onoliko koliko treba da se napravi par forkica :) i odmah na degustaciju :)

I fino je, baš je dobro, ukusno, sočno, mirisno , volim ove košarice, volim lisnato, volim jabuke i to posebno kada zamirišu sa cimetom. Vole ih i dragi I.i draga K., njoj su dobre ovakve, a dragi I. bi radije da su grožđice umjesto čokolade. Prihvaćam, volim čokoladu, ali i ja bih radije da sam stavila grožđice i drugi put ću tako napraviti, sa malo ruma, ili konjaka, onda bi bile tek prave slavljeničke :)

Sa svakim zalogajem postaje mi sve manje žao što nisam uspjela napraviti nešto "bolje" za blogorođendan , dobre su ove košarice, zapravo su super :) Ono što mi je žao je da nisam napravila uobičajeno darivanje i to ide u onu košaricu "za nadoknaditi"što ću jednom i napraviti. jednom kada sve postane normalno i kada me ne budu čekali već kada budem sa njima, kada opet budem ovdje sa vama, ako ne prije onda za deveti rođendan sigurno ! :)

A sada ostaje uhvatiti još koji trag jeseni, barem malo i uživati, ako ne drugačije onda zatvoriti oči, slušati šuštanje lišća, osjetiti miris jabuka i cimeta.......lijepo je :)

Sretan Božić i Nova Godina !!

Marmelade od agruma - Retrospektiva !

Rogačeva pita sa jabukama

Čokoladne praline sa marcipanom i , i , i ....... :)

Kukuruzni kolačići

Sretan Uskrs !

Marmelada od kumquata, limuna i grejpa

"Sladoled" od skute, jogurta i ribizla

Parmigiana

Čips od pastrnjaka

Rižoto od pastrnjaka i pancete zamirisan kaduljom

Mirisne ružice sa cimetom i narančom i ........blogorođendan i darivanje ! :)

"Gumeni bomboni" od bundeve i ......pobjednik darivanja !

Sretan Božić i Nova Godina !!

Zuppa Inglese

Sladoled od malina

Kolačić od povrća i integralnog ječmenog brašna

Ljetni voćni kolač

Savijača sa šljivama

Lisnate košarice sa jabukama - jesen i blogorođendan